Bạn đã từng nghe đến cà phê Macchiato? Loại thức uống được mệnh danh là “bản giao hưởng” hoàn hảo giữa vị đắng mạnh mẽ của cà phê Espresso và vị béo ngậy của sữa tươi đánh bông làm người ta say mê khó cưỡng. Vậy Macchiato là gì? Cách pha chế Macchiato như thế nào để có được hương vị thơm ngon chuẩn vị? Hãy cùng Winci khám phá trong bài viết này nhé!

Macchiato là gì?

Macchiato, hay còn gọi là “Espresso Macchiato”, là một loại cà phê Ý có lớp sữa beo béo mỏng trên mặt. Trong tiếng Ý, “macchiato” có nghĩa là “đánh dấu” hoặc “vệt lốm đốm” dùng để phân biệt với hai loại cà phê sữa phổ biến khác là Cappuccino và Latte.

Khác với các loại cà phê truyền thống, Macchiato mang đến hương vị đậm đà, bạn sẽ dễ dàng cảm nhận được vị đắng cà phê hòa quyện cùng vị béo ngậy của sữa, cùng lớp bọt mịn tan trên đầu lưỡi khi thưởng thức Macchiato.

Có hai loại Macchiato chính:

• Espresso Macchiato: Là loại macchiato truyền thống, gồm một shot cà phê espresso (khoảng 30ml) được phủ một lớp sữa nóng mỏng (khoảng 15ml) được tạo bọt mịn. Lượng sữa ít giúp giữ nguyên hương vị đậm đà của cà phê espresso, đồng thời lớp bọt sữa béo ngậy làm cho ly cà phê hấp dẫn hơn. Espresso macchiato thường được phục vụ trong ly thủy tinh nhỏ để giữ nguyên hương vị và hình thức đẹp mắt.
• Latte Macchiato: Là biến thể của espresso macchiato với tỷ lệ sữa nhiều hơn, với một shot espresso được rót vào ly sau đó thêm một lớp sữa nóng dày (khoảng 60ml) và lớp bọt sữa mỏng. Latte macchiato thường được phục vụ trong ly thủy tinh cao hoặc ly sứ và có hương vị nhẹ nhàng hơn espresso macchiato do lượng sữa nhiều hơn, phù hợp với những ai yêu thích hương vị sữa béo ngậy.

Macchiato là gì?

Ngoài ra, còn có một số biến thể khác của Macchiato cũng khá nổi tiếng như:

• Caramel Macchiato: Là loại macchiato phổ biến nhất, được pha chế bằng cách thêm hương vị caramel ngọt ngào vào cà phê espresso và sữa nóng.
• Trà Macchiato: Là sự kết hợp giữa trà (trà đen, trà xanh, trà ô long) với lớp sữa béo ngậy, tạo nên hương vị thơm ngon, thanh mát.

Điểm khác biệt giữa Macchiato và các loại cà phê khác:

• Macchiato được pha bằng cách thêm một lớp sữa mỏng, thường là sữa nóng hoặc bọt sữa, lớp sữa này tạo ra một “đốm” màu trắng nổi bật trên nền cà phê đen đậm đà.
• Cappuccino: Cappuccino có lượng sữa nhiều hơn macchiato, thường được chia theo tỷ lệ 1:1:1 (espresso, sữa nóng, bọt sữa). Cappuccino có hương vị nhẹ nhàng và béo ngậy hơn macchiato.
• Latte: Latte có lượng sữa nhiều nhất trong ba loại, thường được chia theo tỷ lệ 1:3 (espresso, sữa nóng). Latte có hương vị cà phê nhẹ nhất và phù hợp với những ai không thích vị cà phê quá đậm.

Nguồn gốc của Macchiato

Macchiato bắt nguồn từ Ý, nơi nổi tiếng với văn hóa cà phê phong phú. Cái tên Macchiato không được ghi chép rõ ràng, nhưng nhiều người tin rằng nó xuất hiện vào đầu thế kỷ 20. Ban đầu, macchiato được pha chế như một cách để “đánh dấu” cà phê espresso dành cho những khách hàng muốn một thức uống mạnh hơn cappuccino hoặc latte.

Dần dần, macchiato trở nên phổ biến hơn và được yêu thích bởi hương vị thơm ngon và cân bằng giữa vị đắng của cà phê và vị béo ngậy của sữa. Ngày nay, macchiato được phục vụ tại hầu hết các quán cà phê trên thế giới và có nhiều biến thể khác nhau để đáp ứng sở thích đa dạng của khách hàng.

Cách pha chế Macchiato thơm ngon chuẩn vị tại nhà

Nguyên liệu:

• 30ml cà phê espresso
• 60ml sữa tươi thanh trùng
• 5ml đường nước
• Dụng cụ: bình đánh sữa hoặc máy đánh sữa, cốc thủy tinh hoặc cốc sứ

Cách pha chế:

Bước 1: Pha cà phê espresso

Sử dụng máy pha cà phê espresso để pha một shot espresso (khoảng 30ml). Nên sử dụng cà phê nguyên chất để có hương vị thơm ngon nhất.

Bước 2: Đánh sữa

Cho sữa tươi vào bình đánh sữa bằng tay hoặc máy đánh sữa. Đánh nóng sữa đến khoảng 60°C và tạo bọt sữa sánh mịn thì dừng lại.

Bước 3: Pha chế Macchiato

Rót cà phê espresso vào cốc. Thêm khoảng 5ml đường nước vào cà phê và khuấy đều. Sau đó, rót lớp sữa nóng và bọt sữa lên trên cà phê. Có thể trang trí thêm với siro caramel, bột cacao hoặc vụn chocolate lên trên lớp bọt sữa để ly cà phê của mình trông bắt mắt và ngon miệng hơn.

Bước 4: Thưởng thức

Như vậy là bạn đã hoàn thành ly Macchiato hấp dẫn tại nhà. Cách làm này thật đơn giản phải không nào!

Xem thêm: Hướng dẫn chi tiết về cách làm latte macchiato coffe phổ biến

Bí quyết để tạo ra lớp bọt sữa mịn màng hoàn hảo

Lớp bọt sữa là một yếu tố quan trọng để tạo nên ly macchiato thơm ngon và đẹp mắt. Dưới đây là một số bí quyết để tạo ra lớp bọt sữa mịn màng hoàn hảo:

Sử dụng sữa tươi thanh trùng: Sữa tươi thanh trùng có hàm lượng protein cao hơn sữa tiệt trùng, giúp tạo bọt sữa mịn và dày hơn. Nên sử dụng sữa lạnh để tạo bọt sữa tốt hơn.

Đánh nóng sữa đúng cách: Nên sử dụng máy đánh sữa hoặc bình đánh sữa bằng tay để đánh nóng sữa. Đánh nóng sữa đến khoảng 60°C, không nên để sữa sôi. Khi đánh sữa, tạo xoáy nhẹ để tạo bọt sữa mịn và đều.

Tạo bọt sữa đúng kỹ thuật: Không nên đánh sữa quá lâu vì sẽ làm bọt sữa bị vỡ, trở nên thô và cứng.Khi đánh sữa, nên nghiêng bình sữa để tạo bọt sữa tốt hơn.

Sử dụng dụng cụ phù hợp: Nên sử dụng máy đánh sữa chuyên dụng để tạo bọt sữa mịn và đều, hãy đảm bảo đầu đánh sữa được đặt vào vị trí chính xác và đánh sữa ở tốc độ phù hợp. Nếu sử dụng bình đánh sữa bằng tay, hãy đậy nắp bình và lắc đều theo chiều kim đồng hồ.

Mẹo thưởng thức Macchiato đúng điệu

• Chọn ly phù hợp: Ly thủy tinh giúp bạn nhìn thấy các lớp cà phê, sữa và bọt sữa đẹp mắt. Ly sứ giữ nhiệt tốt hơn, giúp macchiato nóng lâu hơn.
• Không sử dụng ống hút: Uống trực tiếp macchiato sẽ giúp bạn cảm nhận được sự hòa quyện tinh tế giữa cà phê, sữa và bọt sữa.
• Khuấy nhẹ trước khi uống: Khuấy nhẹ macchiato giúp các lớp hương vị hòa quyện vào nhau. Tuy nhiên, không nên khuấy quá mạnh vì sẽ làm mất đi lớp bọt sữa.
• Thưởng thức từng ngụm nhỏ: Nhâm nhi từng ngụm macchiato để cảm nhận trọn vẹn hương vị của cà phê, sữa và bọt sữa. Không nên uống macchiato quá nhanh vì sẽ làm mất đi hương vị thơm ngon.
• Thưởng thức cùng bánh ngọt: Macchiato thường được kết hợp với bánh ngọt, một số loại bánh ngọt phù hợp với macchiato là bánh quy, bánh tart, bánh mousse,…
• Uống khi còn nóng: Macchiato nên được thưởng thức khi còn nóng để giữ nguyên hương vị thơm ngon. Cà phê nguội sẽ mất đi hương vị đậm đà và sữa sẽ dễ bị tách lớp.

Kết luận

Qua bài viết này, bạn đã hiểu được khái niệm macchiato là gì? Cũng như bạn đã biết cách pha chế Macchiato thơm ngon chuẩn vị Ý. Hãy vào bếp ngay hôm nay để có dịp thưởng thức cà phê tại nhà nhé!

Chúc bạn pha chế thành công những ly macchiato ngon miệng và độc đáo!

Xem thêm: Hướng dẫn làm caramel macchiato thơm ngon khó cưỡng