Bên cạnh những ly cà phê phin truyền thống quen thuộc, cà phê Drip đang dần trở thành thức uống yêu thích của giới trẻ bởi hương vị thơm ngon và cách pha chế đơn giản. Tuy nhiên, để pha được ly cà phê Drip “đậm đà khó cưỡng” lại là một nghệ thuật đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo. Hãy cùng khám phá bí quyết cách pha cà phê Drip ngon chuẩn vị ngay sau đây!

Giới thiệu cà phê Drip

Cà phê Drip, hay còn gọi là Pour-over Coffee, là phương pháp pha chế cà phê thủ công đang ngày càng được ưa chuộng bởi sự tinh tế, tỉ mỉ và hương vị cà phê đậm đà, khó cưỡng. Khác với những phương pháp pha chế thông thường, Drip sử dụng lực hấp dẫn để rót nước nóng từ từ qua bột cà phê, giúp chiết xuất trọn vẹn hương vị cà phê, tạo nên thức uống cà phê thanh tao, đầy tinh tế.

Ưu điểm của cà phê Drip

• Hương vị cà phê nguyên bản: Nước nóng đi qua bột cà phê một cách chậm rãi, giúp chiết xuất trọn vẹn hương vị cà phê, giữ nguyên được độ ngọt, vị đắng và hương thơm tinh tế của hạt cà phê, không bị ảnh hưởng bởi vị giấy lọc hay kim loại
• Đậm đà và tinh tế: Kỹ thuật rót nước tỉ mỉ giúp cà phê được chiết xuất đều đặn, mang đến hương vị đậm đà, êm dịu và lưu luyến trong từng ngụm.
• Kiểm soát hương vị dễ dàng: Bạn có thể điều chỉnh lượng cà phê, nhiệt độ nước và tốc độ rót để tạo ra ly cà phê phù hợp với sở thích của bản thân.
• Thay đổi hương vị theo sở thích: Bạn có thể điều chỉnh lượng cà phê, lượng nước và tốc độ rót để tạo ra hương vị cà phê theo sở thích riêng.
• Tạo nên trải nghiệm pha chế thú vị: Drip mang đến trải nghiệm pha chế cà phê đầy nghệ thuật, giúp bạn thư giãn và tận hưởng trọn vẹn từng khoảnh khắc.

Cách pha cà phê Drip đậm đà khó cưỡng

Cà phê Drip được yêu thích bởi sự đơn giản, tinh tế và hương vị cà phê thơm ngon. Dưới đây là hướng dẫn cách pha cà phê Drip chuẩn Barista:

Dụng cụ cần thiết:

• Phễu lọc cà phê
• Giấy lọc cà phê
• Bình đựng cà phê
• Máy xay cà phê
• Ấm nước (nên sử dụng ấm đun nước cổ ngỗng)
• Cân (tùy chọn)
• Thìa khuấy

Nguyên liệu:

• 20-25g cà phê rang xay (mức xay trung bình)
• 250-300ml nước nóng (90-96°C)

Cách thực hiện:

Bước 1: Xay cà phê

Sử dụng máy xay cà phê để xay cà phê với mức xay trung bình, tương tự như hạt cát. Nếu không có máy xay, bạn có thể mua cà phê đã xay sẵn dành cho phương pháp Drip.

Bước 2: Chuẩn bị dụng cụ

• Gấp giấy lọc cà phê theo hướng dẫn và đặt vào phễu lọc.
• Đặt phễu lọc lên bình đựng cà phê.
• Mở nắp ấm nước và chờ nước sôi đến nhiệt độ 90-96°C.

Bước 3: Rửa phễu lọc và giấy lọc

Rót một lượng nước nóng vừa đủ vào phễu lọc để làm ướt giấy lọc và loại bỏ vị giấy. Sau đó, đổ nước này đi.

Bước 4: Cho cà phê vào phễu lọc

Cho 20-25g cà phê xay vào phễu lọc. Dùng thìa khuấy nhẹ để cà phê được dàn đều.

Bước 5: Rót nước lần 1 (Bloom)

Rót một lượng nước nóng vừa đủ (khoảng 50ml) vào cà phê để làm “nở” cà phê. Chờ 30 giây để cà phê nở ra và giải phóng hương vị.

Bước 6: Rót nước lần 2

Bắt đầu rót nước từ từ theo vòng tròn xoắn ốc, bắt đầu từ giữa phễu lọc và di chuyển ra ngoài. Rót đều tay và đảm bảo tất cả cà phê đều được thấm nước. Tránh rót nước trực tiếp lên giấy lọc.

Bước 7: Tiếp tục rót nước

Chia lượng nước còn lại thành 2-3 phần và tiếp tục rót theo kỹ thuật như bước 6. Điều chỉnh tốc độ rót để đảm bảo thời gian chiết xuất cà phê trong khoảng 2-3 phút.

Bước 8: Hoàn thành

Khi đã rót hết nước, tắt bếp và thưởng thức cà phê Drip thơm ngon của bạn.

Xem thêm: Drip coffee là gì? Cách pha Drip coffee đúng chuẩn

Lưu ý khi pha cà phê Drip đậm đà

Xay cà phê ở mức thô hơn so với cà phê Drip thông thường. Hạt cà phê xay thô sẽ giúp chiết xuất được nhiều hương vị và tinh chất cà phê hơn, tạo nên vị cà phê đậm đà hơn.

Sử dụng nước nóng ở nhiệt độ cao hơn so với cà phê Drip thông thường, khoảng 96°C. Nước nóng sẽ giúp chiết xuất được nhiều hương vị và tinh chất cà phê hơn, tạo nên vị cà phê đậm đà hơn.

Rót nước chậm hơn so với cà phê Drip thông thường. Rót nước chậm sẽ giúp cà phê có thời gian tiếp xúc với nước lâu hơn, chiết xuất được nhiều hương vị và tinh chất cà phê hơn, tạo nên vị cà phê đậm đà hơn.

Chiết xuất cà phê trong thời gian lâu hơn so với cà phê Drip thông thường, khoảng 2 phút 30 giây đến 3 phút. Chiết xuất cà phê lâu hơn sẽ giúp chiết xuất được nhiều hương vị và tinh chất cà phê hơn, tạo nên vị cà phê đậm đà hơn.

Kết luận

Pha chế cà phê Drip là một nghệ thuật, đòi hỏi sự kiên nhẫn, tỉ mỉ và đam mê. Hy vọng rằng, với cách pha cà phê Drip đậm đà khó cưỡng đấy, bạn có thể thưởng thức ly cà phê thơm ngon, đậm đà những giây phút thư giãn tuyệt vời.