Cà phê kem trứng – thức uống huyền thoại của Hà Nội, từ lâu đã trở thành biểu tượng của thủ đô và là niềm tự hào của người dân nơi đây. Vị đắng đậm đà của cà phê hòa quyện cùng vị béo ngậy, ngọt ngào của kem trứng tạo nên hương vị độc đáo, khó cưỡng.

Bạn muốn tự tay pha chế món cà phê kem trứng thơm ngon tại nhà để thưởng thức? Hãy cùng Winci khám phá cách làm cà phê kem trứng đơn giản sau đây!

Cà phê kem trứng là gì?

Cà phê kem trứng là một thức uống đặc trưng của Hà Nội, nổi tiếng với hương vị độc đáo và béo ngậy. Nó là sự kết hợp hoàn hảo giữa cà phê đen nóng hổi và lớp kem trứng mịn màng, thơm ngon được đánh bông lên từ lòng đỏ trứng gà, sữa đặc và đường.

Cà phê kem trứng là gì?

Đặc điểm:

• Hương vị: Vị đắng đậm đà của cà phê hòa quyện cùng vị béo ngậy, ngọt ngào của kem trứng, tạo nên sự bùng nổ vị giác đầy mê hoặc.
• Màu sắc: Lớp kem trứng mịn màng, bông xốp, có màu vàng óng đẹp mắt, khi ăn có cảm giác nhẹ nhàng, tan chảy trong miệng.
• Thưởng thức: Cà phê kem trứng thường được thưởng thức nóng, có thể thêm một chút bột quế hoặc cacao để tăng thêm hương vị.

Nguồn gốc:

Cà phê kem trứng được cho là ra đời vào những năm 1940 bởi ông Giảng, chủ quán cà phê “Cafe Giảng” nổi tiếng ở Hà Nội. Ban đầu, ông Giảng sáng tạo ra món cà phê này để giúp những người lính Pháp trong thời chiến chống chọi với cái lạnh của mùa đông Hà Nội. Sau này, cà phê kem trứng dần trở nên phổ biến và được yêu thích bởi người dân Việt Nam và du khách quốc tế.

Cách thưởng thức cà phê kem trứng ngon

Uống nóng: Cách truyền thống là thưởng thức cà phê kem trứng nóng. Khi uống, bạn dùng muỗng khuấy nhẹ để lớp kem trứng hòa quyện với cà phê. Vị đắng của cà phê quyện cùng vị béo ngậy của kem trứng tạo nên một hương vị độc đáo và khó quên.

Uống lạnh: Cà phê kem trứng cũng có thể được thưởng thức với đá. Lớp kem trứng sẽ tan chảy dần, tạo thành một thức uống mát lạnh, béo ngậy và thơm ngon.

Cách làm cà phê kem trứng thơm ngon tại nhà

Nguyên liệu:

• Bột cà phê: 20g
• Nước nóng:70ml
• Sữa đặc: 10 – 20ml
• Whipping cream: 80ml
• Muối: 2g
• Dụng cụ: Ấm đun nước, phin pha cà phê, máy đánh trứng, muỗng khuấy, tô thủy tinh, ly sứ, …

Cách làm cà phê trứng:

Bước 1: Pha cà phê

Đầu tiên, bạn tráng phin cà phê và ly đựng qua nước sôi. Tiếp đến, cho cà phê vào phin và dùng nắp gài nén nhẹ để bột cà phê dàn đều. Đặt phin lên ly, rót từ từ 30ml nước sôi vào, đợi khoảng 2 phút cho cà phê nở đều rồi rót tiếp 50ml nước sôi vào phin. Đậy nắp phin lại và đợi cà phê nhỏ giọt xuống ly. Đây là cách để bạn có được một ly cà phê ngon, đậm đà, đúng chuẩn để pha cà phê trứng Hà Nội.

Bước 2: Làm lớp kem trứng

Trứng gà sau khi mua về, bạn tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Cho lòng đỏ vào chén cùng với 3 thìa mật ong và 2 thìa đường cát, dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt và có mùi thơm nhẹ.

Bước 3: Pha cà phê trứng

Khi đã chuẩn bị xong phần cà phê và kem trứng, bạn tiến hành pha cà phê trứng. Trước hết, cho 4 thìa sữa đặc vào ly, lượng sữa đặc có thể gia giảm tùy theo khẩu vị. Sau đó rót cà phê đen vào rồi đổ từ từ phần kem trứng lên trên. Lúc này, ly cà phê sẽ tạo thành 3 tầng màu sắc đẹp mắt.

Bước 4: Hoàn thành

Cuối cùng, dùng một ít bột quế hoặc bột cacao rắc lên trên bề mặt thức uống cho hấp dẫn hơn. Đặt ly cà phê trứng vào trong một cái chén được rót nước sôi để giữ ấm cho cà phê và giúp trứng không bị nguội.

Xem thêm: Công Thức Pha Cafe Trứng Nóng Ngon Và Không Tanh

Mẹo để làm cà phê kem trứng thơm ngon

Để kem trứng bông mịn và không bị tanh, bạn nên đánh bông lòng đỏ trứng với sữa đặc và đường trước. Sau đó, cho vani và rượu rum vào và tiếp tục đánh bông.

Nên sử dụng cà phê rang xay nguyên chất để có hương vị cà phê đậm đà nhất.

Bạn có thể điều chỉnh lượng sữa đặc và đường cho phù hợp với khẩu vị của mình.

Có thể trang trí thêm ly cà phê kem trứng với bột cacao, bột quế hoặc siro caramel.

Bạn có thể tham khảo thêm các video hướng dẫn cách làm cà phê kem trứng trên YouTube.

Có nhiều quán cà phê bán cà phê kem trứng ngon, bạn có thể thử thưởng thức để có thêm kinh nghiệm pha chế tại nhà.

Kết luận

Cà phê kem trứng là một thức uống độc đáo và mang đậm bản sắc Việt Nam. Hy vọng rằng, với cách làm cà phê kem trứng thơm ngon tại nhà này chắc chắn khiến bạn say mê. Hãy thử làm món cà phê này để thưởng thức hương vị độc đáo của nó nhé!

Và để tìm hiểu thêm về nhiều cách pha chế cà phê tuyệt vời khác, bạn ghé thăm TẠI ĐÂY!