Cà phê trứng là một thức uống độc đáo, có nguồn gốc từ Hà Nội từ những năm 1950. Trải qua bao thăng trầm lịch sử, cà phê trứng vẫn giữ nguyên vị trí đặc biệt trong lòng người dân Hà Nội và du khách thập phương. Cùng Winci tìm hiểu “Cà phê trứng là gì? Cách làm cà phê trứng chuẩn vị Hà Nội” trong bài viết dưới đây nhé!

Giới thiệu cà phê trứng

Cà phê trứng là một thức uống đặc biệt và nổi tiếng của Hà Nội, được làm từ cà phê, trứng gà, sữa đặc và một số nguyên liệu khác. Món đồ uống này có hương vị độc đáo, kết hợp giữa vị đắng đậm đà của cà phê, vị béo ngậy của trứng và vị ngọt ngào của sữa, tạo nên hương vị thơm ngon, khó cưỡng.

Ngày nay, cà phê trứng đã trở nên phổ biến trên khắp Việt Nam và được nhiều du khách quốc tế yêu thích. Món đồ uống này được phục vụ tại nhiều quán cà phê, nhà hàng, khách sạn, và thậm chí cả các quán ăn ven đường.

Ngoài ra, cà phê trứng còn được biến tấu với nhiều hương vị khác nhau, như cà phê trứng sôcôla, cà phê trứng dừa, cà phê trứng matcha,…

Đặc điểm của cà phê trứng

Lớp bọt trứng: Lớp bọt trứng được đánh bông mịn, có màu vàng óng ả, béo ngậy và thơm ngon. Lớp bọt này đóng vai trò như một lớp kem, tạo nên sự khác biệt cho cà phê trứng so với các loại cà phê thông thường.

Đặc điểm của cà phê trứng

Hương vị: Vị đắng của cà phê hòa quyện với vị béo ngậy của trứng và vị ngọt của sữa, tạo nên một tổng thể hài hòa và độc đáo.

Cách thưởng thức: Cà phê trứng thường được thưởng thức nóng, để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon của nó. Bạn có thể dùng muỗng khuấy đều lớp bọt trứng và cà phê trước khi uống, hoặc thưởng thức từng lớp riêng biệt.

Cách làm cà phê trứng

Cà phê trứng có vị đắng nhẹ của cà phê hòa quyện cùng vị béo ngậy, ngọt ngào của kem trứng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm mịn của lớp kem trứng, cùng hương vị thơm ngon độc đáo. Dưới đây là cách làm cà phê trứng chuẩn vị Hà Nội:

Nguyên liệu:

• 2 lòng đỏ trứng gà (chọn trứng gà tươi, sạch)
• 2 muỗng cà phê sữa đặc
• 1 muỗng cà phê đường (tùy khẩu vị)
• 1/4 muỗng cà phê vani
• 1/4 muỗng cà phê rượu rum (tùy chọn)
• 30 ml cà phê đen nóng
• 1 ít bột quế

Dụng cụ:

• Máy đánh trứng hoặc phới đánh trứng
• Phin cà phê
• Ly/tách sứ
• Muỗng

Cách làm:

Bước 1: Pha cà phê đen

Đầu tiên, bạn tráng phin qua nước ấm, rồi cho 2 muỗng cà phê cà phê vào phin và dùng nắp gài nén nhẹ để bột cà phê dàn đều. Rót 30 ml nước sôi vào phin, tráng đều cà phê. Đợi khoảng 2 phút cho cà phê nở ra, rót thêm 30 ml nước sôi vào phin. Đậy nắp phin lại và đợi cà phê nhỏ giọt xuống ly.

Bước 2: Đánh bông hỗn hợp trứng

Chọn trứng gà tươi, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Cho lòng đỏ vào chén cùng với 3 thìa mật ong, 2 muỗng sữa đặc, 1/4 muỗng cà phê vani, 1/4 muỗng cà phê rượu rum và 1 thìa đường cát vào tô.
Dùng máy đánh trứng hoặc phới đánh trứng đánh bông hỗn hợp đến khi chuyển sang màu vàng nhạt, bông mịn và sệt lại, có mùi thơm nhẹ thì dừng.

Bước 3: Pha cà phê trứng

Khi đã chuẩn bị xong phần cà phê và kem trứng, bạn tiến hành pha cà phê trứng. Trước hết, cho 4 thìa sữa đặc vào ly, lượng sữa đặc có thể gia giảm tùy theo khẩu vị. Sau đó rót cà phê đen vào rồi đổ từ từ phần kem trứng lên trên. Lúc này, ly cà phê sẽ tạo thành 3 tầng màu sắc đẹp mắt.

Bước 4: Hoàn thành món cà phê trứng

Như vậy là bạn đã hoàn thành món cà phê trứng thơm ngon tại nhà. Để ly cà phê của mình hấp dẫn hơn thì bạn có thể rắc một ít bột quế lên trên cùng để thưởng thức.

Xem thêm: Công Thức Pha Cafe Trứng Nóng Ngon Mà Không Tanh 

Lưu ý khi làm cà phê trứng tại nhà

Để làm được món cà phê trứng ngon và chuẩn vị, bạn cần lưu ý một số điều sau đây:

Nên sử dụng máy đánh trứng để đánh bông hỗn hợp trứng nhanh và hiệu quả. Cần đánh bông đều tay và liên tục cho đến khi hỗn hợp trắng mịn, bông xốp và không còn lợn cợn. Nếu sử dụng phới đánh trứng, bạn cần đánh đều tay và liên tục trong khoảng 10-15 phút để đạt được độ bông mịn như mong muốn.

Nên chọn trứng gà tươi, sạch, có vỏ dày và màu nâu sẫm. Trứng gà ta sẽ cho chất lượng kem trứng ngon hơn trứng gà công nghiệp.

Rượu rum (tùy chọn) chỉ nên sử dụng một lượng nhỏ để tạo hương vị thơm và khử mùi tanh của trứng , không nên cho quá nhiều sẽ át đi mùi vị của cà phê và trứng.

Kết luận

Qua bài viết này bạn đã tìm hiểu được Cà phê trứng là gì? Cách làm cà phê trứng chuẩn vị Hà Nội? Hy vọng rằng với những kiến thức mà Winci đã chia sẻ cho bạn thì bạn đã có thể tự làm cà phê trứng hấp dẫn ngay tại nhà.

Chúc bạn thành công với món cà phê trứng!