Bên cạnh những ly trà sữa béo ngậy quen thuộc, bạn đã từng thử qua lục trà sữa thanh mát và độc đáo chưa? Vị chát nhẹ đặc trưng của lá trà hòa quyện cùng vị béo thơm của sữa, tạo nên thức uống không chỉ giải nhiệt mà còn “gây thương nhớ” cho bất kỳ ai. Hôm nay, hãy cùng khám phá cách làm lục trà sữa thơm ngon lạ miệng ngay tại nhà để bạn có thể tự tay pha chế và thưởng thức ly trà sữa “chuẩn vị” mà không cần phải ra quán nhé!

Lục trà là gì?

Lục trà hay còn gọi là trà xanh, có tên khoa học là Camellia sinensis. Loại trà này được làm từ lá non của cây trà chưa trải qua quá trình oxy hóa hoặc oxy hóa rất ít (khoảng từ 0 – 8%). Nhờ vậy, lục trà giữ được màu xanh tự nhiên, hương vị tươi mát và hàm lượng chất chống oxy hóa cao.

Lục trà được yêu thích bởi có hương thơm thanh tao, nhẹ nhàng, thường mang hương cốm non, gạo rang hoặc lúa non. Vị trà thường có vị chát nhẹ đầu lưỡi, sau đó chuyển sang vị ngọt thanh nhẹ nhàng khó cưỡng.

Vậy lục trà sữa trân châu là gì?

Lục trà sữa trân châu là thức uống kết hợp giữa vị thanh mát, chát nhẹ của lục trà với vị béo ngậy của sữa tươi và dai dai của trân châu. Đây là biến tấu độc đáo từ trà sữa truyền thống, mang đến hương vị mới lạ và hấp dẫn cho người thưởng thức.

Lựa chọn nguyên liệu lục trà sữa trân châu

Trà xanh: Lục trà được sử dụng để pha chế thường là loại trà xanh nguyên chất, có vị thanh nhẹ, ít đắng, hơi chát và hàm lượng caffein thấp mang đến hương thơm tự nhiên và tinh tế. Một số loại trà xanh phổ biến dùng để làm trà sữa trân châu bao gồm: trà sen, trà lài, trà sâm dứa,…

Lựa chọn nguyên liệu lục trà sữa trân châu

Sữa tươi: Nên sử dụng sữa tươi nguyên chất để tạo độ béo ngậy và thơm ngon cho trà sữa. Có thể sử dụng sữa tươi không đường hoặc sữa tươi có đường tùy theo sở thích.

Trân châu: Trân châu là nguyên liệu không thể thiếu tạo nên sự đặc trưng cho trà sữa trân châu. Trân châu được làm từ bột năng, có thể có nhiều màu sắc và hương vị khác nhau như: trân châu đen, trân châu trắng, hoàng kim,… mang đến sự dai dai, thú vị khi thưởng thức.

Cách làm lục trà sữa trân châu thơm ngon lạ miệng tại nhà

Đặc trưng của lục trà là có vị chát, thơm và ngọt hậu. Màu sắc của lục trà thanh nhẹ, nên khi pha trà sữa có màu nâu sáng hơn so với hồng trà sữa. Để làm món lục trà sữa trân châu thơm ngon lạ miệng tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu cho trà sữa:

• 5 gram lục trà
• 300 ml nước sôi
• 30 gram bột kem béo
• 1/2 muỗng cà phê muối ăn
• 60 ml sữa đặc
• Đường trắng (tùy khẩu vị)

Nguyên liệu cho trân châu:

• 50 gram bột năng
• 20 gram bột gạo
• 30 gram đường nâu
• 30gr đường nâu
• 100ml nước sôi

Cách làm:

Bước 1: Làm trà

Cho 5 gram lục trà vào bình thủy tinh pha trà. Đổ 300 ml nước sôi vào bình và đậy nắp. Ủ trà trong 5 phút, sau đó dùng rây lọc để loại bỏ bã trà và lấy nước cốt trà.

Bước 2: Làm sữa

Cho 30 gram bột kem béo, 1/2 muỗng cà phê muối ăn, 60 ml sữa đặc và lượng đường trắng tùy khẩu vị vào bình thủy tinh pha trà. Dùng đũa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan trong nước rồi cho vào shaker lắc đều tay với đá viên.

Bước 3: Làm trân châu

• Trộn đều 50 gram bột năng, 20 gram bột gạo và 30 gram đường nâu trong một tô lớn. Từ từ cho nước sôi vào hỗn hợp bột, vừa đổ vừa khuấy đều, nhào bột cho đến khi bột thành một khối mịn và dẻo.
• Nhào bột trong khoảng 5 phút cho đến khi bột mịn và không dính tay. Chia bột thành những viên trân châu nhỏ bằng hạt lựu.
• Cho nồi nước lên bếp, đun sôi. Sau đó, cho trân châu vào nồi và luộc trong khoảng 15-20 phút cho đến khi trân châu nổi lên và chuyển sang màu trắng trong.
• Vớt trân châu ra, cho vào tô nước lạnh để trân châu dai và không bị dính vào nhau và dai giòn hơn.

Bước 4: Hoàn thành

Cho đá viên vào ly, rồi rót nước cốt trà vào ly. Cuối cùng cho hỗn hợp sữa đã lắc vào ly, thêm trân châu và topping mà bạn yêu thích vào ly, khuấy đều là có thể thưởng thức ngay.

Mẹo để làm lục trà sữa trân châu thơm ngon

Sử dụng lá trà xanh tươi mới để có hương vị trà thơm ngon nhất.

Có thể thay thế sữa tươi bằng sữa đặc hoặc sữa bột nếu không thích vị béo ngậy.

Nên luộc trân châu trong nước đường để trân châu có vị ngọt thanh.

Có thể thêm một ít bột trà xanh vào bột trân châu để tạo màu xanh đẹp mắt.

Nên thưởng thức lục trà sữa trân châu ngay sau khi làm để cảm nhận được hương vị ngon nhất.

Kết luận

Trên đây là cách làm lục trà sữa trân châu thơm ngon lạ miệng tại nhà. Chúc bạn có những giây phút thư giãn và vui vẻ bên ly lục trà sữa trân châu do chính tay mình làm nhé!