Nhắc đến những món tráng miệng thanh mát, giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức, không thể bỏ qua món sữa chua phúc bồn tử. Với hương vị chua ngọt thanh mát từ sữa chua kết hợp cùng vị chua nhẹ, thơm lừng của trái phúc bồn tử, món ăn này đã chinh phục khẩu vị của biết bao người. Hãy cùng bắt tay vào bếp thực hiện cách làm sữa chua phúc bồn tử thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!

Sữa chua phúc bồn tử là gì?

Sữa chua phúc bồn tử là món ăn kết hợp giữa sữa chua và quả phúc bồn tử (raspberry). Sữa chua được lên men từ sữa tươi, mang đến vị chua thanh nhẹ và béo ngậy đặc trưng. Phúc bồn tử là loại quả mọng nước có màu đỏ hoặc tím, vị chua ngọt và giàu vitamin C, chất xơ, chất chống oxy hóa. Khi kết hợp hai nguyên liệu này với nhau, ta sẽ có được món sữa chua phúc bồn tử thơm ngon, bổ dưỡng và đẹp mắt.

Sữa chua phúc bồn tử có thể được thưởng thức trực tiếp hoặc kết hợp với các loại trái cây khác, granola, mật ong để tăng thêm hương vị. Đây là món ăn thích hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ em và người lớn tuổi.

Phúc Bồn Tử có tác dụng gì?

Phúc bồn tử, còn được gọi là mâm xôi, là một loại trái cây thơm ngon và bổ dưỡng Loại quả này được biết đến với nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:

Giàu chất chống oxy hóa: Phúc bồn tử chứa hàm lượng cao các chất chống oxy hóa như vitamin C, E, anthocyanin và axit ellagic. Những chất này giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư, tim mạch và Alzheimer.

Tốt cho tim mạch: Phúc bồn tử giúp cải thiện sức khỏe tim mạch bằng cách giảm cholesterol xấu (LDL), tăng cholesterol tốt (HDL) và hạ huyết áp. Loại quả này cũng chứa chất xơ, giúp điều chỉnh lượng đường trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Phúc Bồn Tử có tác dụng gì?

Cải thiện hệ tiêu hóa: Phúc bồn tử là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, giúp thúc đẩy hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Chất xơ giúp tăng cường nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ điều trị các bệnh tiêu hóa như hội chứng ruột kích thích (IBS).

Tăng cường hệ miễn dịch: Hàm lượng vitamin C cao trong phúc bồn tử giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại vi khuẩn và virus gây bệnh.

Tốt cho mắt: Phúc bồn tử chứa lutein và zeaxanthin, hai loại carotenoid giúp bảo vệ mắt khỏi tác hại của ánh sáng xanh và giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.

Đẹp da: Vitamin C và E trong phúc bồn tử giúp chống lão hóa da, giảm nếp nhăn và tăng độ đàn hồi cho da. Loại quả này cũng chứa anthocyanin, giúp bảo vệ da khỏi tác hại của tia UV.

Cách làm sữa chua phúc bồn tử thơm ngon, đơn giản tại nhà

Có nhiều cách để làm sữa chua phúc bồn tử, bạn có thể tham khảo một số công thức đơn giản sau:

Cách làm sữa chua phúc bồn tử nguyên chất

Nguyên liệu:

• 150g phúc bồn tử
• 2 hộp sữa chua trắng (loại không đường)
• 3 muỗng canh mật ong (hoặc sữa đặc tùy chọn)

Cách làm:

• Rửa sạch phúc bồn tử, để ráo nước. Nhặt bỏ phần cuống quả.
• Cho phần lớn phúc bồn tử vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
• Cho hỗn hợp phúc bồn tử xay nhuyễn vào tô lớn, thêm sữa chua trắng và mật ong (hoặc sữa đặc), trộn đều.
• Cho hỗn hợp vào hũ thủy tinh hoặc hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín.
• Ủ sữa chua trong vòng 8-12 tiếng ở nhiệt độ phòng.
• Sau khi ủ xong, bảo quản sữa chua trong tủ lạnh và thưởng thức.
• Khi ăn, bạn có thể cho thêm đá viên, trái cây tươi hoặc các loại topping khác tùy theo sở thích.

Cách làm sữa chua phúc bồn tử thơm ngon, đơn giản tại nhà

Xem thêm: Cách làm Sữa chua Phúc Bồn Tử Đác Cam giống như Phúc Long

Cách làm sữa chua phúc bồn tử dầm

Nguyên liệu:

• 100g phúc bồn tử
• 1 hộp sữa chua trắng (loại không đường)
• 30ml sữa đặc
• 20ml whipping cream
• Đá viên
• Chanh, húng lủi (tùy chọn để trang trí)

Cách làm:

• Rửa sạch phúc bồn tử tươi, nhặt bỏ phần cuống quả rồi để ráo nước. Nếu sử dụng phúc bồn tử đông lạnh, bạn không cần rã đông.
• Cho 10 quả phúc bồn tử vào ly cùng với 3 muỗng cà phê sữa chua, dùng muỗng dầm nhuyễn quả để quả tiết ra nước.
• Nếu bạn sử dụng whipping cream để tăng độ béo thì nên cho hỗn hợp phúc bồn tử, sữa chua trắng, sữa đặc và whipping cream vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi mịn.
• Chuẩn bị 1 ly với lượng đá viên vừa đủ dùng, cho phần sữa chua còn lại vào cùng 5 quả phúc bồn tử, sau đó bạn rưới đều phần phúc bồn tử đã dầm vào.
• Trang trí thêm với lát chanh, húng lủi và thưởng thức.

Xem thêm: Cách pha Cold Brew Phúc Bồn Tử thơm ngon như The Coffee House

Lưu ý làm sữa chua phúc bồn tử ngon

Nên sử dụng hũ thủy tinh có nắp đậy kín để ủ sữa chua. Điều này sẽ giúp ngăn ngừa vi khuẩn xâm nhập và làm hỏng sữa chua.

Bạn nên chọn mua sữa chua trắng không đường hoặc sữa chua Hy Lạp để đảm bảo hương vị thơm ngon cho món sữa chua phúc bồn tử.

Nên chọn mua phúc bồn tử tươi, chín đều, có màu đỏ sẫm để có hương vị thơm ngon nhất.

Nếu bạn muốn sữa chua có vị ngọt thanh, bạn có thể thay thế sữa đặc bằng mật ong.

Ủ sữa chua ở nhiệt độ phòng trong bình ủ từ khoảng 8-12 tiếng, hoặc trong nồi cơm điện. Tuy nhiên, thời gian ủ sữa chua có thể thay đổi tùy theo nhiệt độ môi trường.

Nên bảo quản sữa chua trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 3-5 ngày để giữ được hương vị và chất lượng tốt nhất.

Kết luận

Trên đây là cách làm sữa chua phúc bồn tử thơm ngon hấp dẫn mọi ánh nhìn. Với cách làm đơn giản này, sữa chua phúc bồn tử hứa hẹn sẽ trở thành món tráng miệng yêu thích của bạn và gia đình. Chúc bạn thành công!