Hãy tưởng tượng bạn đang cầm trên tay một ly trà sữa trân châu thơm ngon. Vị trà thanh mát quyện cùng vị sữa béo ngậy, điểm xuyết những viên trân châu dai dai, dẻo dẻo. Khi bạn thưởng thức ly trà sữa, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo của các hương vị, tạo nên một trải nghiệm tuyệt vời cho vị giác. Bạn có muốn tự tay pha chế ly trà sữa trân châu ngon như vậy không? Hãy cùng theo dõi 3 cách làm trà sữa trân châu thơm ngon uống là ghiền trong bài viết này để thực hiện ngay nhé!

Trà sữa trân châu là gì?

Trà sữa trân châu là một loại đồ uống phổ biến trong nền ẩm thực Đài Loan, được phổ biến rộng rãi trên khắp thế giới. Đây là một sự kết hợp hài hòa giữa trà, sữa và những viên trân châu mềm mịn, mang đến hương vị thơm ngon hấp dẫn và dễ dàng chinh phục bất kỳ ai.

Tùy theo sở thích và khẩu vị, bạn có thể lựa chọn các loại trà khác nhau như trà đen, trà xanh, trà ô long,… và các loại sữa như sữa tươi, sữa đặc, sữa béo,… để pha chế trà sữa.

Nguồn gốc trà sữa trân châu

Trà sữa có nguồn gốc từ Đài Loan vào những năm đầu thập niên 1980. Ban đầu, trà sữa chỉ đơn giản là trà đen pha với sữa đặc. Sau đó, một chủ quán trà tên là Nancy Yang đã thử nghiệm thêm trân châu vào trà sữa để tăng thêm hương vị cho thức uống này, cũng từ đó mà trà sữa trân châu trở thành thức uống “quốc dân” được mọi người yêu thích.

Trong những năm gần đây, trà sữa cũng trở nên phổ biến ở các nước châu Á như Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc và cả các nước Phương Tây. Tại Việt Nam, mặc dù trà sữa trân châu được du nhập vào từ sớm nhưng phải đến năm 2014, món đồ uống này mới thực sự được ưa chuộng.

Các loại trà sữa trân châu

Từ trà sữa trân châu truyền thống với vị trà và sữa béo thơm, người ta đã sáng tạo thêm nhiều món trà sữa khác. Sau đây là các loại trà sữa được yêu thích nhất:

• Trà sữa truyền thống
• Trà sữa trái cây
• Trà sữa matcha
• Trà sữa socola
• Trà sữa mật ong
• Trà sữa khoai môn
• Trà sữa bạc hà…

Không thể phủ nhận sức hấp dẫn của trà sữa mang đến, hương thơm từ trà, vị ngọt của sữa và độ dai dai của trân châu đã làm say mê biết bao nhiêu bạn trẻ. Tuy nhiên, để làm được ly trà sữa trân châu ngon như ngoài tiệm cũng không phải là quá khó, nếu như bạn nắm được công thức pha trà sữa trân châu mà Winci chia sẻ dưới đây.

Cách làm trà sữa trân châu thơm ngon

Trà sữa trân châu – loại đồ uống có thể gây nghiện với thơm béo ngọt ngào của trà quyện trong sữa cùng với những hạt trân châu giòn dai nhai mãi không chán. Để có thể thưởng thức ly trà sữa thơm ngon tại nhà bạn có thể thực hiện theo 3 cách làm đơn giản dưới đây:

Cách làm trà sữa trân châu truyền thống

Trà sữa trân châu đen được biết đến loại trà sữa trân châu truyền thống mà được yêu thích nhất bởi hương vị thơm ngọt của trà và sữa hòa quyện cùng hạt trân châu dai mềm sựt sựt thật là thú vị phải không nào.

Nguyên liệu:

• Trà đen: 50g
• Nước lọc: 2 lít
• Sữa đặc: 150g
• Đường: 100g
• Bột năng: 200g
• Nước sôi: 300ml
• Nước đường: 50g đường + 100ml nước

Cách làm:

Bước 1: Pha trà sữa

Cho trà đen vào ấm trà, rót 1 lít nước sôi vào tráng trà, sau đó đổ nước đi. Cho 1 lít nước sôi vào ấm trà, ủ trà trong 15 phút. Sau đó, lọc trà để lấy phần nước cốt. Tiếp theo, bạn cho đường vào nước cốt trà, khuấy cho đường tan rồi tiếp tục thêm bột sữa hoặc sữa đặc vào. Bột sữa khó tan và dễ vón cục nên bạn cần cẩn thận khuấy cho đến khi bột sữa tan hoàn toàn.

Bước 2: Nấu trân châu

Trộn đều bột năng, đường,bột ca cao vào tô. Cho từ từ nước sôi vào tô bột, vừa cho vừa khuấy đều tay cho đến khi bột dẻo mịn, không dính tay. Tiếp đến, nhào bột thành khối trụ dài, cắt thành những viên nhỏ vừa ăn, và lăn với một lớp bột năng mỏng để chúng không bị dính vào nhau. Sau đó, cho viên trân châu vào nồi nước sôi, luộc trong 15 phút. Vớt trân châu ra, cho vào tô nước đường nguội.

Bước 3: Thành phẩm

Bạn rót vào bình lắc 100ml trà sữa, thêm đá viên vào đầy bình, đậy nắp và lắc đều tạo bọt và độ lạnh cho thức uống. Cho trà sữa vừa lắc ra ly, thêm trân châu đen lên trên là có thể uống trà sữa và cảm nhận vị ngon hấp dẫn của trà, sữa và trân châu dẻo thơm, dai ngon.

Cách làm trà sữa trân châu đường đen

Những ai là tín đồ của trà sữa thì chắc chắn không thể bỏ qua trà sữa trân châu đường đen này.

Nguyên liệu:

• Bột năng: 150g
• Bột cacao: 10g
• Đường: 110g
• Trà đen hoặc hồng trà: 20g
• Đường: 25g
• Bột trà sữa (bột béo): 40 – 55g
• Sữa tươi không đường

Cách làm:

Bước 1 Pha trà sữa

Các bạn cho 20g trà đen hoặc hồng trà vào trong ly, cho vào 200ml nước nóng, đậy nắp và ủ trà trong 10 – 15 phút. Sau đó, lọc trà qua rây. Khi lọc xong các bạn cho bột béo vào và 25g đường cát rồi khuấy đều lên cho đường và bột béo tan ra. Sau đó, cất vào ngăn mát tủ lạnh trong 2 – 3 tiếng.

Bước 2: Làm bột trân châu

Đầu tiên các bạn cho 60g đường nâu và 100ml nước vào chảo rồi đun sôi lên. Khi nước đường sôi thì cho hết bột năng và bột cacao các bạn trộn đều lại với nhau, đảo đều tay cho bột và nước đường đen thấp đến khi bột dẻo không dính tay thì dừng.

Lăn bột thành các khối trụ dài, sau đó các bạn cắt thành những khối tròn nhỏ vừa ăn và lăn với một lớp bột năng mỏng để chúng không bị dính vào nhau.

Đun nước sôi, cho các viên trân châu vừa làm vào và khuấy đều, nấu khoảng 15 phút là các viên trân châu đã nổi lên, các bạn tắt bếp và ủ thêm trong 10 phút rồi vớt trân châu ra. Các bạn cho thêm 50g đường nâu và 100ml nước rồi cho lên bếp đun nhỏ lửa đến khi đường tan ra và keo lại là được.

Bước 3: Thành phẩm

Các bạn cho vào ly một ít nước đường trong tô trân châu, tiếp theo là cho vào ly một ít trân châu vào, tiếp đến là đá viên rồi cho sữa lên trên là hoàn tất ly trà sữa trân châu đường đen thơm lừng, hấp dẫn rồi.

Cách làm trà sữa trân châu trắng

Trà sữa trân châu trắng là một biến thể độc đáo và thú vị của đồ uống phổ biến này. Thay vì trân châu đen truyền thống, trân châu trắng được làm từ tinh bột khoai môn, tạo nên một sự hương vị đầy mới lạ.

Nguyên liệu:

• Đường trắng: 250 gr
• Bột rau câu dẻo: 4 muỗng cà phê
• Bột rau câu giòn: 1 muỗng cà phê
• Nước lọc: 1 lít

Cách làm:

Bước 1: Đun hỗn hợp rau câu

Đun nóng 1 lít nước sôi lăn tăn (lưu ý không đun sôi bùng lên), sau đó cho 1 muỗng cà phê bột rau câu giòn vào khuấy đều. Tiếp theo, trộn đều đường với 4 muỗng cà phê bột rau câu dẻo. Cho hỗn hợp đường, rau câu dẻo vào nồi khuấy đều cho tan. Sau đó, đun nhỏ lửa tới khi hỗn hợp hơi sệt lại là được.

Bước 2: Tạo hình trân châu

Sau đó cho hỗn hợp rau câu vào 1 cái chai sạch có đầu nhọn (như chai tương ăn phở và phải chịu được nhiệt). Trong Trường hợp bạn không có chai chịu được nhiệt, bạn để hỗn hợp nguội bớt nhưng còn ấm ấm để hỗn hợp không bị đông lại, chúng ta phải làm công đoạn này để khi cho hỗn hợp vào chai, chai không bị co lại.

Chuẩn bị 1 tô lớn nước đá, sau đó đổ khoảng 1/2 chén dầu ăn vào sao cho tách lớp dầu ăn và nước. Nhỏ từng giọt rau câu vào tô, giọt rau câu qua lớp dầu sẽ tạo thành hình viên tròn đều, sau đó sẽ chìm xuống phần nước đá để đông cứng lại, thành viên trân châu trắng thành phẩm.

Bước 3: Thành phẩm

Bạn vớt trân châu ra rửa sạch dầu, sau đó cho trân châu vào 1 cái thố nhỏ trộn thêm đường và 1 ít nước cốt chanh để tăng thêm hương vị. Sau khi làm xong trân châu trắng, bạn tiến hành làm trà sữa theo hướng dẫn ở video dưới đây nhé.

Trà sữa trân châu bảo quản được bao lâu?

Thời gian bảo quản trà sữa trân châu phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm:

• Trà sữa pha sẵn: Thường có thời hạn sử dụng từ 3 – 6 tháng nếu được bảo quản trong tủ lạnh.
• Trà sữa tự pha: Nên sử dụng trong vòng 24 giờ để đảm bảo hương vị và chất lượng tốt nhất. Trà sữa đã pha có thể bảo quản được 1-2 ngày trong tủ lạnh. Trà sữa chưa pha có thể bảo quản được 3-4 ngày trong tủ lạnh.
• Vì thế, tốt nhất mình nên pha chế một lượng vừa đủ và sử dụng hết trong ngày, và trà sữa của bạn luôn có vị thơm ngon

Cách bảo quản hạt trân châu

• Bảo quản hạt trân châu chưa nấu vào trong hộp kín, để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Thời hạn sử dụng: Trân châu chưa nấu có thể bảo quản được 6 tháng đến 1 năm.
• Bảo quản trong nước đường: Cho trân châu đã nấu vào nước đường nguội, để trong hộp kín, bảo quản trong tủ lạnh.
• Thời hạn sử dụng: Trân châu đã nấu có thể bảo quản được 3-4 ngày trong tủ lạnh.
• Thời hạn sử dụng: Trà sữa chưa pha có thể bảo quản được 3-4 ngày trong tủ lạnh.

Lưu ý khi làm trà sữa trân châu

Nên sử dụng dụng cụ pha chế sạch sẽ và rửa tay trước khi pha chếđể đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Nên bảo quản trà sữa trong tủ lạnh nếu không sử dụng ngay. Nên sử dụng trà sữa trong vòng 24 giờ để có hương vị tốt nhất.

Tùy theo loại trân châu mà thời gian nấu sẽ khác nhau. Ví dụ: trân châu trắng nấu trong 15 phút, trân châu đen nấu trong 20 phút. Sau khi nấu chín, nên cho trân châu vào nước đường để trân châu được dai ngon.
Có thể thêm các loại topping khác như thạch, pudding,… để trà sữa thêm ngon miệng.

Thêm một ít kem béo vào trà sữa để giúp trà sữa có vị béo ngậy hơn.

Kết luận

Trên đây là tất tần tật kiến thức về trà sữa trân châu, hy vọng rằng với 3 cách làm trà sữa trân châu thơm ngon uống là ghiền bạn có thể tự pha chế cho gia đình mình những ly trà hấp dẫn để cùng nhau thưởng thức.
Chúc bạn thành công và ngon miệng!