Bình minh đến, sương giăng nhẹ trên những ngọn cỏ. Mùi hương cà phê thoang thoảng quyện vào bầu không khí trong lành, mang đến cảm giác sảng khoái để bắt đầu ngày mới tràn đầy năng lượng. Bạn đã sẵn sàng thưởng thức một ly cà phê đậm đà, hấp dẫn chưa? Hãy cùng khám phá cách pha cà phê giấy lọc cực kỳ đơn giản bằng bình Chemex trong bài viết này nhé!

Phương pháp pha cà phê giấy lọc là gì?

Cà phê giấy lọc, hay còn gọi là cà phê Pour Over, là phương pháp pha cà phê thủ công sử dụng giấy lọc chuyên dụng để chiết xuất cà phê. Thay vì phin truyền thống, cà phê sẽ được rót trực tiếp qua giấy lọc, giúp loại bỏ hoàn toàn bã cà phê và mang đến một tách cà phê trong trẻo, với hương vị tinh tế và đậm đà.

Cách pha cà phê giấy lọc bằng bình Chemex

Nguyên liệu:

• 20g cà phê rang xay
• 300ml nước sôi (90-96°C)

Dụng cụ:

• Bình Chemex
• Giấy lọc Chemex
• Cà phê rang xay (xay ở mức trung bình)
• Ấm nước sôi (có vòi rót nhỏ)
• Cân
• Đồng hồ
• Bình đựng cà phê

Cách pha:

Bước 1: Gấp giấy lọc và đặt vào bình Chemex

Gấp giấy lọc theo hướng dẫn trên bao bì hoặc theo video hướng dẫn. Đặt giấy lọc vào phễu Chemex, đảm bảo mép giấy ôm sát vào thành phễu. Sau đó, rót nước nóng vào giấy lọc để làm ướt và làm nóng bình Chemex. Sau đó, loại bỏ nước này.

Bước 2: Cho cà phê vào phễu

Cho 20g cà phê xay vào phễu Chemex. Lắc nhẹ phễu để cà phê được dàn đều.

Bước 3: Châm nở

Rót 40-50g nước nóng (khoảng 93°C) vào cà phê, đủ để làm ướt toàn bộ cà phê. Bắt đầu đếm thời gian từ lúc này. Ủ cà phê trong 30-45 giây để cà phê “nở”. Quá trình này giúp giải phóng CO2 và tạo điều kiện cho việc chiết xuất cà phê tốt hơn.

Bước 4: Chiết xuất

Tiếp tục rót hết phần nước còn lại vào cà phê đến khi tỷ lệ nước và cà phê đạt 1:15. Trước khi rót ra ly thưởng thức, lắc nhẹ bình Chemex cho cà phê đều vị. Rót chậm rãi và đều đặn theo chuyển động xoắn ốc từ trong ra ngoài, bắt đầu từ tâm cà phê, đảm bảo tất cả cà phê đều được tiếp xúc với nước.

Bước 5: Hoàn thành

Sau khoảng thời gian từ 2 – 5 phút, cà phê trên giấy lọc sẽ chảy hết xuống bình. Như vậy bạn đã hoàn thành quá trình chiết xuất cà phê bằng giấy lọc đơn giản tại nhà.

Lưu ý cà phê giấy lọc bằng bình Chemex

Gấp giấy lọc theo đúng hướng dẫn để đảm bảo cà phê được chiết xuất đều và không bị chảy qua mép.

Thời gian pha cà phê lý tưởng bằng Chemex là khoảng 2 phút 30 giây đến 3 phút.

Làm nóng bình Chemex và giấy lọc trước khi pha bằng một ít nước nóng để giúp cà phê giữ nhiệt tốt hơn cũng như loại bỏ mùi gỗ giấy.

Tỷ lệ cà phê và nước để pha cà phê giấy lọc thông thường là 1:15 (ví dụ: 25g cà phê cho 350ml nước). Tuy nhiên, bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ này theo sở thích của mình.

Rửa sạch bình Chemex và giấy lọc sau mỗi lần sử dụng để tránh vi khuẩn và nấm mốc phát triển.

Kết luận

Trên đây là cách pha cà phê giấy lọc cực kỳ đơn giản với bình Chemex. Hãy dành thời gian để tự tay pha cho mình ly cà phê giấy lọc thơm ngon và cảm nhận hương vị hấp dẫn tinh tế trong từng giọt cà phê. Chúc bạn thành công!