Bên cạnh những ly cà phê phin truyền thống hay cà phê máy hiện đại, cà phê Moka Pot với hương vị đậm đà, béo ngậy đang dần chinh phục giới sành cà phê. Ấm Moka Pot nhỏ gọn, tiện lợi cùng cách pha chế đơn giản hứa hẹn mang đến cho bạn ly cà phê thơm ngon ngay tại nhà mà không tốn quá nhiều thời gian và công sức. Cùng tìm hiểu về cách pha cà phê Moka pot ngon đậm đà tại nhà dưới đây nhé!

Ấm pha cà phê Moka pot là gì?

Ấm pha cà phê Moka pot còn có tên gọi khác là ấm Bialetti hay ấm cà phê kiểu Ý, là dụng cụ pha cà phê được ưa chuộng bởi sự nhỏ gọn, tiện lợi và khả năng chiết xuất cà phê thơm ngon. Được phát minh vào năm 1933 bởi Alfonso Bialetti, Moka pot đã nhanh chóng trở thành một biểu tượng của văn hóa cà phê Ý và phổ biến rộng rãi trên toàn thế giới.

Cấu tạo của ấm pha cà phê Moka pot thường bao gồm 3 phần chính:

• Khoang chứa nước: Nằm ở phần dưới cùng của ấm, chứa nước dùng để pha cà phê, thường được làm bằng nhôm hoặc thép không gỉ.
• Phễu chứa cà phê: Nằm ở phần giữa của ấm, có chứa một phin lọc để giữ phần cặn cà phê bột
• Khoang chứa cà phê đã pha: Nằm ở phần trên cùng của ấm, nơi chứa cà phê đã pha, có vòi rót để rót cà phê ra ly

Nguyên lý hoạt động của ấm pha cà phê Moka pot

Khi sử dụng, bạn đổ nước vào phần dưới, cho cà phê xay vào phần lọc và lắp ráp các bộ phận lại với nhau. Đặt ấm lên bếp và đun sôi nước. Khi nước sôi, áp suất hơi nước sẽ đẩy nước nóng lên qua cà phê xay, chiết xuất cà phê và chảy vào phần trên. Quá trình này diễn ra liên tục cho đến khi hết nước trong phần dưới.

Ưu điểm của ấm pha cà phê Moka pot

Ấm pha cà phê Moka pot là dụng cụ pha cà phê phổ biến được sử dụng rộng rãi trong pha chế cà phê chuyên nghiệp. Dưới đây là một số ưu điểm nổi bật của ấm pha cà phê Moka pot:

Hương vị cà phê đậm đà: Moka pot hoạt động dựa trên nguyên tắc sử dụng áp suất hơi nước để chiết xuất cà phê, giúp tạo ra ly cà phê có hương vị đậm đà, sánh đặc và béo ngậy hơn so với cà phê phin truyền thống. Bên cạnh đó, quá trình pha chế diễn ra nhanh chóng, hạn chế sự oxy hóa của cà phê, giúp giữ trọn vẹn hương vị và tinh chất cà phê nguyên bản.

Ưu điểm của ấm pha cà phê Moka pot

Dễ sử dụng và tiện lợi: Việc sử dụng Moka pot rất đơn giản, chỉ cần vài bước cơ bản: cho nước vào bình chứa nước, thêm cà phê xay vào phễu lọc, đặt phễu lọc lên bình chứa nước và vặn lại phần chóp. Sau đó, đặt ấm lên bếp và đun sôi nước. Khi nước sôi, áp suất sẽ đẩy nước nóng đi qua cà phê xay, chiết xuất ra cà phê và chảy lên bình chứa phía trên.

Giá thành hợp lý: So với các loại máy pha cà phê espresso chuyên dụng có giá thành cao, Moka pot có giá thành rẻ hơn rất nhiều, phù hợp với túi tiền của nhiều người.

Độ bền cao: Moka pot thường được làm từ chất liệu nhôm hoặc thép không gỉ, có độ bền cao và khả năng chịu nhiệt tốt, giúp sản phẩm có thể sử dụng trong thời gian dài.

Nhược điểm của ấm pha cà phê Moka pot

Mặc dù được ưa chuộng bởi sự tiện lợi, dễ sử dụng, khi sử dụng ấm pha cà phê Moka pot bạn cần lưu ý một số điều như sau:

Khó kiểm soát chất lượng cà phê: Moka pot không sử dụng áp suất ổn định như máy pha cà phê espresso chuyên dụng, dẫn đến chất lượng cà phê có thể dao động tùy thuộc vào kỹ thuật pha chế, nguồn nhiệt và độ mịn của cà phê.
Việc điều chỉnh nhiệt độ và thời gian pha cà phê cũng khó khăn hơn, ảnh hưởng đến hương vị cà phê thành phẩm.

Dễ bị cháy khét: Nếu không kiểm soát nhiệt độ hợp lý, cà phê có thể bị cháy khét, tạo ra vị đắng và ảnh hưởng đến hương vị cà phê. Vệ sinh ấm sau khi sử dụng cũng cần được thực hiện cẩn thận để tránh cặn cà phê bám dính và gây cháy khét trong lần pha sau.

Tính di động hạn chế: Moka pot phụ thuộc vào nguồn nhiệt để hoạt động, do đó tính di động của nó bị hạn chế so với các dụng cụ pha cà phê khác như phin cà phê hoặc máy pha cà phê cầm tay. Việc sử dụng Moka pot trên bếp gas du lịch hoặc bếp điện từ có thể gặp một số khó khăn và ảnh hưởng đến chất lượng cà phê.

Nguy cơ bị bỏng: Cẩn thận khi cầm ấm: Khi cà phê đã được pha xong, ấm Moka pot sẽ rất nóng và có thể gây bỏng nếu không cẩn thận. Chú ý an toàn: Nên sử dụng dụng cụ kẹp hoặc găng tay cách nhiệt khi cầm ấm để đảm bảo an toàn.

Cách pha cà phê Moka pot ngon đậm đà tại nhà

Nguyên liệu:

• Ấm Moka pot
• Cà phê rang xay (loại mịn)
• Nước
• Bếp gas hoặc bếp hồng ngoại (không dùng được với bếp từ)

Dụng cụ:

• Cân
• Phin cà phê
• Khăn lau

Cách làm:

Bước 1: Vệ sinh bình Moka pot

Rửa sạch tất cả các bộ phận của bình bằng nước ấm và xà phòng. Lau khô hoàn toàn trước khi sử dụng.

Bước 2: Xay cà phê

Cho 20g cà phê rang vào máy xay và xay ở độ mịn vừa phải, tương tự như cà phê để pha phin.

Bước 3: Lắp ráp ấm Moka pot

Phần dưới: Đổ 150ml nước vào phần bình dưới của ấm Moka pot sao cho không quá vạch giới hạn trên van an toàn rồi lắp phễu lọc và roăng vào vị trí. Lượng nước có thể điều chỉnh theo dung tích ấm của bạn.
Phần giữa: Cho cà phê bột vào phễu lọc, gạt bớt phần cà phê thừa trên mép phin nhưng không nén cà phê quá chặt vì có thể ảnh hưởng đến lưu lượng nước chảy. Lắp phần giữa vào bình dưới.
Phần trên: Vặn chặt phần trên của ấm vào phần giữa cho đến khi khớp chặt.

Bước 4: Pha cà phê

Đặt ấm Moka pot lên bếp gas hoặc bếp hồng ngoại với lửa vừa.

Lưu ý: Không nên đặt lửa quá to vì có thể khiến cà phê bị cháy khét và có vị đắng. Khi nghe thấy tiếng nước sôi ùng ục và cà phê bắt đầu chảy lên phần trên của ấm, giảm lửa nhỏ và tiếp tục đun thêm khoảng 30 giây giúp cà phê có hương vị đậm đà hơn. Khi cà phê chảy gần hết phần dưới của ấm, bạn nên tắt bếp để tránh cà phê bị cháy và đợi cho cà phê chảy hết xuống.

Bước 5: Thưởng thức

Sau khi Rót cà phê ra tách và thưởng thức. Bạn có thể thêm đường, sữa hoặc đá tùy theo sở thích.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm các video hướng dẫn pha cà phê Moka dưới đây để hiểu hơn cách làm nhé:

Xem thêm: Thưởng Thức Cafe Kiểu Pháp Với Cách Pha Cafe Bằng Bình French Press 

Một số mẹo để pha cà phê Moka pot ngon hơn

Trước khi pha cà phê, bạn nên làm nóng ấm Moka pot bằng nước nóng hoặc bằng cách đặt lên bếp với lửa nhỏ.

Không đun nước sôi quá lâu sẽ khiến cà phê bị đắng. Tốt nhất bạn nên đun nước sôi vừa phải, sau đó tắt bếp và đợi khoảng 30 giây trước khi cho vào ấm Moka pot.

Không nên đặt lửa quá to vì có thể khiến cà phê bị cháy và có vị đắng. Vì vậy, khi nghe thấy tiếng nước sôi ùng ục và cà phê bắt đầu chảy lên phần trên của ấm thì giảm lửa nhỏ lại.

Nên vệ sinh ấm Moka pot sau mỗi lần sử dụng để đảm bảo vệ sinh và độ bền cho ấm. Tuy nhiên, không nên rửa ấm bằng xà phòng vì có thể làm mất đi hương vị cà phê, thay vào đó bạn có thể sử dụng dung dịch tẩy rửa chuyên dụng.

Kết luận

Trên đây là cách pha cà phê Moka Pot ngon đậm đà và đơn giản tại nhà. Hãy vào bếp ngay hôm nay để tận hưởng trọn vẹn hương vị nồng nàn của cà phê và lưu giữ khoảnh khắc ấm áp bên gia đình và bạn bè nhé!.