V60 không chỉ là một dụng cụ pha cà phê chuyên nghiệp mà còn là sự kết hợp độc đáo giữa kỹ thuật rót nước và sự tinh tế trong cảm nhận hương vị. Với cách pha cà phê nhanh bằng bình V60 dưới đây, bạn sẽ được trải nghiệm quy trình pha chế thú vị, từ việc nghiền hạt cà phê, điều chỉnh nhiệt độ nước cho đến thao tác rót từng giọt nước nhẹ nhàng để đánh thức từng tinh hoa của cà phê.

Bộ pha cà phê V60 là gì?

Bộ pha cà phê V60 là dụng cụ pha chế cà phê thủ công theo phương pháp Pour Over (rót nước) nổi tiếng, được ưa chuộng bởi những người yêu cà phê bởi sự tiện lợi, dễ sử dụng và khả năng chiết xuất hương vị cà phê thơm ngon, tinh tế.

Bộ dụng cụ V60 cơ bản bao gồm:

• Phễu lọc: Thường được làm từ nhựa, gốm, kim loại hoặc thủy tinh, có hình dạng chóp cụt với các đường gân nổi để cố định giấy lọc.
• Giấy lọc: Giấy lọc V60 được thiết kế riêng để sử dụng với phễu lọc, có tác dụng loại bỏ cặn cà phê và tạp chất, cho ly cà phê trong trẻo và hương vị tinh khiết.
• Bình đựng: Có thể sử dụng nhiều loại bình khác nhau, miễn là có kích thước phù hợp với phễu lọc. Bình đựng có thể làm bằng thủy tinh, nhựa hoặc gốm, dung tích tùy theo sở thích và nhu cầu sử dụng.

Ưu điểm của bộ dụng cụ pha cà phê V60

• Dễ sử dụng: Bộ dụng cụ V60 có thiết kế đơn giản, dễ dàng tháo lắp và vệ sinh. Quá trình pha chế cà phê cũng không quá phức tạp, chỉ cần vài bước cơ bản là bạn có thể pha được ly cà phê thơm ngon.
• Kiểm soát hương vị: Phương pháp Pour Over (rót nước) cho phép bạn kiểm soát lượng nước, tốc độ rót và thời gian chiết xuất, từ đó tạo ra hương vị cà phê theo sở thích.

Ưu điểm của bộ dụng cụ pha cà phê V60

• Giá thành hợp lý: So với các dụng cụ pha cà phê thủ công khác, bộ dụng cụ V60 có giá thành khá rẻ, phù hợp với mọi đối tượng sử dụng.
• Kích thước nhỏ gọn: Bộ dụng cụ V60 có kích thước nhỏ gọn, tiện lợi mang theo khi đi du lịch hoặc di chuyển.

Nhược điểm của bộ dụng cụ pha cà phê V60

• Yêu cầu kỹ thuật: Để pha được ly cà phê ngon với V60, bạn cần có kỹ thuật rót nước chuẩn xác. Kỹ thuật rót nước ảnh hưởng đến hương vị cà phê, do đó cần luyện tập để rót nước đều đặn và nhẹ nhàng.
• Dễ bị tắc: Nếu sử dụng cà phê xay quá mịn hoặc pha quá nhiều cà phê, phễu lọc V60 dễ bị tắc do lỗ thoát nước nhỏ.

Cách pha cà phê bằng bình v60

Phương pháp pha cà phê bằng bình V60 yêu cầu sự tỉ mỉ trong việc điều chỉnh tỷ lệ cà phê và nước để tạo ra một tách cà phê hoàn hảo, với hương thơm và độ đậm vừa ý. Bạn có thể tham khảo cách pha cà phê bằng bình v60 dưới đây:

Dụng cụ cần thiết:

• Bình pha cà phê V60
• Giấy lọc V60
• Cân
• Cối xay cà phê
• Bình đựng nước
• Ấm đun nước
• Cốc/ly
• Thìa

Nguyên liệu:

• 15-20g cà phê rang xay (xay ở mức độ medium)
• 250-300ml nước nóng (90-96°C)

Cách thực hiện:

Bước 1: Gấp giấy lọc và đặt vào phễu V60

• Gấp mép giấy lọc theo đường có sẵn.
• Mở giấy lọc và đặt lên miệng phễu V60.
• Rót nước sôi vào thấm đều giấy lọc và chảy đều xuống phần bình chứa. Bước này giúp loại bỏ giấy mùi và làm nóng phễu.
• Sau đó, đổ nước ra ngoài.

Bước 2: Cho cà phê vào phễu

• Cho 15-20g cà phê xay vào phễu V60.
• Lắc nhẹ phễu để cà phê phân bố đều.

Bước 3: Rót nước lần 1 (Bloom)

• Rót 30-50ml nước nóng (90-96°C) vào cà phê, sao cho cà phê được ngấm đều nước.
• Ủ cà phê trong 30 giây. Quá trình này gọi là “bloom”, giúp cà phê giải phóng khí CO2 và nở ra, tạo điều kiện cho việc chiết xuất cà phê tốt hơn.

Bước 4: Rót nước lần 2

• Rót nước theo hình xoắn ốc từ trong ra ngoài, bắt đầu từ tâm phễu, di chuyển dần ra mép.
• Rót nước chậm và đều, sao cho lượng nước trong phễu luôn duy trì ở mức vừa phải.
• Tránh rót nước trực tiếp vào giấy lọc hoặc thành phễu.

Bước 5: Tiếp tục rót nước

• Chia lượng nước còn lại thành 2-3 phần và tiếp tục rót theo hình xoắn ốc, xen kẽ với thời gian nghỉ ngắn.
• Tổng thời gian chiết xuất nên nằm trong khoảng 2-3 phút.

Bước 6: Hoàn thành

• Khi đã rót hết nước, đợi cà phê chảy xuống hoàn toàn.
• Tháo phễu V60 và giấy lọc ra là có thể bắt đầu thưởng thức cà phê!

Xem thêm: Những Bí Quyết Pha Pour Over Thành Công Từ Lần Đầu 

Lưu ý khi pha cà phê sử dụng bình V60

Kỹ thuật rót nước đóng vai trò quan trọng trong việc chiết xuất cà phê bằng bình V60. Nên rót nước chậm và đều theo hình xoắn ốc từ trong ra ngoài để cà phê được chiết xuất đều đặn.

Tránh rót nước trực tiếp vào giấy lọc hoặc thành phễu. Thời gian chiết xuất cà phê nên nằm trong khoảng 2-3 phút. Nên chia lượng nước thành 2-3 phần và rót xen kẽ với thời gian nghỉ ngắn. Nếu chiết xuất quá nhanh, cà phê sẽ bị chua và thiếu vị. Ngược lại, nếu chiết xuất quá lâu, cà phê sẽ bị đắn

Làm nóng phễu V60 bằng nước nóng trước khi cho cà phê vào.

Sử dụng bình đựng nước có vòi rót nhỏ để dễ dàng kiểm soát tốc độ rót nước.

Độ xay cà phê phù hợp cho V60 là medium (trung bình).

Kết luận

Nếu bạn muốn thưởng thức một ly cà phê thơm ngon, đậm đà mà pha chế đơn giản nhanh chỉ trong tích tắc? Vậy thì cách pha cà phê nhanh bằng bình v60 chỉ trong 5 phút chính là bí kíp hoàn hảo dành cho bạn! Nếu bạn là người mới bắt đầu, có thể tham khảo các hướng dẫn pha cà phê V60 trên mạng hoặc tìm kiếm sự hướng dẫn từ những người có kinh nghiệm để pha chế đúng cách.

Chúc bạn thành công!