Cách pha cà phê Syphon là một trong những phương pháp pha chế độc đáo sử dụng nguyên lý áp suất chân không để chiết xuất cà phê. Chỉ với một vài dụng cụ cơ bản và vài bước thao tác đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay pha chế cho mình một ly cà phê Syphon thơm ngon, đúng chuẩn ngay tại nhà. Hãy cùng Winci tìm hiểu ngay cách pha cà phê Syphon kiểu Nhật trong bài viết này nhé!

Cà phê Syphon là gì?

Syphon – cái tên đầy bí ẩn, ẩn chứa trong nó cả khoa học và nghệ thuật pha chế cà phê độc đáo. Khác với các phương pháp pha chế truyền thống, Syphon sử dụng hai bình thủy tinh được nối với nhau bằng một ống siphon. Nước được đun sôi trong bình dưới, tạo ra áp suất đẩy hơi nước lên bình trên chứa cà phê xay. Sau đó, khi tắt nhiệt độ, cà phê sẽ được hút xuống bình dưới nhờ trọng lực. Quá trình này không chỉ giúp giữ nguyên hương vị cà phê mà còn tạo nên một thức uống thanh tao, tinh tế.

Nguồn gốc cà phê Syphon

Cà phê Syphon, hay còn gọi là cà phê Vacuum, có nguồn gốc từ Pháp vào thế kỷ 19.

Bình Syphon tiền thân được gọi là Vassieux, được phát minh bởi Marie Fanny Amelne Massot vào năm 1840. Thiết kế ban đầu sử dụng 2 bình thủy tinh nối với nhau bằng ống siphon, cùng nguồn nhiệt bên dưới để tạo áp suất đẩy cà phê lên.

Tuy nhiên, phải đến đầu thế kỷ 20, bình Syphon mới thực sự được phổ biến rộng rãi nhờ những tiến bộ về thiết kế và vật liệu. Các phiên bản bằng kim loại và điện ra đời, giúp việc pha chế cà phê trở nên tiện lợi và an toàn hơn
Ngày nay, cà phê Syphon hiện nay phổ biến trên toàn thế giới, đặc biệt là ở các quốc gia yêu thích cà phê thủ công như Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc và Việt Nam.

Nguyên lý hoạt động của cà phê Syphon

Cà phê Syphon sử dụng nguyên lý áp suất chân không để chiết xuất cà phê. Bình Syphon bao gồm hai phần: bình chứa nước ở dưới và bình chứa cà phê ở trên, được nối với nhau bằng một ống siphon. Khi đun nóng nước ở bình dưới, hơi nước sẽ bốc lên tạo áp suất, đẩy cà phê ở bình trên xuống dưới. Sau khi tắt nhiệt, áp suất giảm dần, cà phê được hút ngược lên bình trên, hoàn thành quá trình pha chế.

Điểm đặc biệt của cà phê Syphon

Thiết kế ấn tượng: Bình Syphon thường được làm từ thủy tinh trong suốt, giúp bạn có thể quan sát trực tiếp quá trình pha chế cà phê như một “vũ điệu” đầy mê hoặc.

Hương vị tinh tế: Cà phê Syphon thường có hương vị thanh tao, nhẹ nhàng, ít bị gắt và vị đắng. Nhờ áp suất chân không, cà phê được chiết xuất một cách trọn vẹn, giữ nguyên hương vị tự nhiên của hạt cà phê.

Trải nghiệm nghệ thuật: Quá trình pha chế cà phê Syphon đòi hỏi sự tỉ mỉ và chính xác, khi nước sôi di chuyển lên bình trên, hòa quyện với cà phê tạo nên hiệu ứng thị giác đẹp mắt và thu hút.

Dễ dàng sử dụng: Mặc dù có vẻ phức tạp, nhưng cách pha cà phê Syphon tương đối đơn giản. Chỉ cần chuẩn bị dụng cụ và làm theo hướng dẫn, bạn có thể tự tay pha chế cà phê Syphon thơm ngon ngay tại nhà.

Cà phê Syphon phù hợp với ai?

• Những người yêu thích cà phê: Cà phê Syphon mang đến hương vị cà phê độc đáo, tinh tế, phù hợp với những người sành cà phê và yêu thích khám phá những phương pháp pha chế mới.
• Những ai muốn có trải nghiệm pha chế thú vị: Pha cà phê Syphon là một trải nghiệm thú vị, giúp bạn thư giãn và giải trí sau những giờ làm việc căng thẳng.
• Những người thích sự sang trọng: Bình pha cà phê Syphon có thiết kế sang trọng, góp phần tạo điểm nhấn cho không gian pha chế cà phê của bạn.

Các loại bình Syphon pha cà phê phổ biến trên thị trường

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại bình Syphon pha cà phê phổ biến, với đa dạng về kiểu dáng, chất liệu và giá cả. Dưới đây là một số loại bình Syphon phổ biến nhất:

Bình Syphon sử dụng nhiệt

• Bình Syphon Hario: Bình Syphon Hario: Đây là loại bình Syphon phổ biến nhất, được làm từ chất liệu thủy tinh chịu nhiệt cao cấp, có độ trong suốt giúp quan sát quá trình pha cà phê. Bình Syphon Hario có nhiều kích cỡ khác nhau, phù hợp cho nhu cầu sử dụng của 1 – 5 người.
• Bình Syphon Yama: Loại bình Syphon này cũng được làm từ chất liệu thủy tinh chịu nhiệt cao cấp, nhưng có thiết kế hiện đại hơn so với bình Syphon Hario. Bình Syphon Yama có phần đế được làm bằng thép không gỉ, giúp tăng độ bền và ổn định cho bình.
• Bình Syphon Bodum: Loại bình Syphon này có thiết kế độc đáo với phần thân bình được làm bằng nhựa và phần đế được làm bằng thép không gỉ. Bình Syphon Bodum có trọng lượng nhẹ và dễ dàng di chuyển.

Bình Syphon sử dụng cồn

• Bình Syphon Hario Technica: Loại bình Syphon này sử dụng bếp đốt cồn để đun nóng nước. Bình Syphon Hario Technica có thiết kế sang trọng và hiện đại, phù hợp cho sử dụng trong gia đình hoặc quán cà phê.
• Bình Syphon Clever: Loại bình Syphon này được làm bằng nhựa và có thiết kế đơn giản, dễ sử dụng. Bình Syphon Clever hoạt động bằng cách sử dụng áp suất chân không để hút nước nóng lên bình chứa cà phê, sau đó cà phê được chiết xuất và chảy xuống bình chứa ở dưới thông qua một van điều chỉnh.

Ngoài ra, còn có một số loại bình Syphon khác được sử dụng nguồn nhiệt bằng điện hoặc bếp gas. Tuy nhiên, những loại bình Syphon này không phổ biến bằng các loại bình Syphon sử dụng nhiệt hoặc cồn.

Xem thêm: Các loại bình ủ cold brew và cách chọn bình phù hợp

Cách pha chế cà phê Syphon

Dụng cụ cần thiết:

• Bình Syphon (bao gồm bình chứa dưới, bình chứa trên, giá đỡ, bộ lọc kim loại)
• Bếp đun (có thể sử dụng đèn cồn hoặc bếp gas mini)
• Giấy lọc (nếu sử dụng bộ lọc vải)
• Cân
• Máy xay cà phê
• Thìa khuấy
• Cốc

Nguyên liệu:

• 20g cà phê rang xay (cho 300ml nước)
• 300ml nước lọc

Cách thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị

• Rửa sạch tất cả dụng cụ pha cà phê.
• Xay cà phê với độ mịn vừa phải, tương tự như xay cho pha phin.
• Gấp giấy lọc (nếu sử dụng) và đặt vào bộ lọc kim loại. Lắp bộ lọc vào bình chứa trên.
• Đổ nước vào bình chứa dưới.

Bước 2: Pha cà phê

Bước 1: Đặt bình chứa dưới Syphon lên bếp ga mini hoặc đèn cồn.

Bước 2: Cho nước nóng vào bình chứa dưới sao cho lượng nước cao hơn mức tối thiểu được đánh dấu trên bình.

Bước 3: Lắp phễu lọc và bình chứa trên vào giá đỡ. Đảm bảo khớp nối chắc chắn để tránh rò rỉ khí.

Bước 4: Khi nước trong bình chứa dưới sôi, hơi nước sẽ đẩy nước lên bình chứa trên.

Bước 5: Khi nước trong bình chứa trên gần đầy, tắt bếp và đợi khoảng 30 giây để nhiệt độ nước ổn định.

Bước 6: Cho cà phê xay vào bình chứa trên. Dùng thìa khuấy đều cà phê trong 10 giây để cà phê được ngấm đều nước.

Bước 7: Ủ cà phê trong 40 giây.

Bước 8: Khuấy nhẹ cà phê một lần nữa.

Bước 9: Nhẹ nhàng hạ thấp bình chứa trên xuống để nước cà phê chảy xuống bình chứa dưới. Quá trình này diễn ra do áp suất chân không được tạo ra khi nước trong bình chứa dưới nguội đi.

Bước 10: Khi toàn bộ nước cà phê đã chảy xuống bình chứa dưới, tắt bếp và rót cà phê ra cốc.

Xem thêm: Cách Pha Cafe Bằng Bình French Press – Thưởng Thức Cafe Kiểu Pháp

Lưu ý khi pha cà phê Syphon

Rửa sạch và làm nóng bình Syphon, phễu lọc và cốc trước khi pha cà phê để giữ nhiệt tốt hơn và giúp cà phê ngon hơn.

Nên sử dụng giá đỡ khi pha cà phê Syphon để đảm bảo an toàn và thuận tiện cho thao tác.

Khuấy cà phê nhẹ nhàng trong quá trình ủ để cà phê được ngấm đều nước. Tránh khuấy quá mạnh vì có thể làm cà phê bị bết lại và ảnh hưởng đến hương vị.

Hạ nhiệt độ trước khi cho cà phê đó là sau khi đun sôi nước, tắt bếp và đợi khoảng 30 giây để nhiệt độ nước ổn định trước khi cho cà phê vào.

Kết luận

Trên đây là cách pha cà phê Syphon kiểu Nhật đơn giản độc đáo. Nếu bạn là người yêu thích cà phê và muốn thử sức với một phương pháp pha chế mới, hãy thử pha cà phê Syphon tại nhà và cảm nhận sự tinh tế trong từng giọt cà phê nhé!