Nhắc đến cà phê, ai cũng sẽ nghĩ ngay đến thức uống quen thuộc với hương vị đậm đà và thơm ngon. Tuy nhiên, thế giới cà phê còn ẩn chứa vô vàn điều thú vị, và Flat White chính là một ví dụ điển hình. Xuất hiện từ Úc và New Zealand, Flat White nhanh chóng “chiếm lĩnh” trái tim những người yêu cà phê bởi hương vị độc đáo và tinh tế.

Vậy điều gì làm nên sức hút của loại cà phê này? Hãy cùng khám phá cách pha chế cà phê Flat White trong bài viết này nhé!

Cà phê Flat White là gì?

Cà phê Flat White là một thức uống cà phê sữa phổ biến ở Úc và New Zealand, được pha chế bằng cách kết hợp cà phê espresso với sữa tươi đánh nóng. Điểm đặc biệt của Flat White là lớp bọt sữa mỏng mịn như nhung trên bề mặt, tạo nên sự hoà quyện hoàn hảo giữa vị cà phê đậm đà và vị béo ngậy của sữa.

Đặc điểm của cà phê flat white:

Hương vị: Do tỷ lệ cà phê espresso cao hơn nên Flat White có hương vị cà phê đậm đà, mạnh mẽ hơn Latte.

Lớp bọt sữa: Flat White có lớp bọt sữa mỏng mịn như nhung, được tạo ra bằng cách đánh sữa tươi nóng với kỹ thuật microfoam. Lớp bọt sữa này giúp giữ nhiệt cho cà phê, đồng thời tạo nên một kết cấu mịn màng và mượt mà khi thưởng thức.

Khác biệt giữa Flat White so với Latte: Mặc dù Flat White và Latte đều là cà phê sữa, tuy nhiên flat white có tỷ lệ cà phê espresso cao hơn và lớp bọt sữa mỏng hơn so với Latte.

• Màu cà phê: Flat White có màu nâu cà phê đậm đà, gần giống với màu cà phê Latte. Tuy nhiên, do lớp bọt sữa mỏng hơn, màu cà phê sẽ thể hiện rõ ràng hơn so với Latte.
• Màu bọt sữa: Bọt sữa Flat White có màu trắng ngà, mịn màng và bóng mượt. Lớp bọt sữa này mỏng hơn so với Latte, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa vị cà phê đậm đà và vị sữa béo ngậy.

Do đó, Flat White có vị cà phê đậm đà hơn và ít ngọt hơn Latte.

Cách pha chế cà phê Flat White

Nguyên liệu:

• 1 shot espresso (khoảng 30ml)
• 120ml sữa tươi
• Cốc/ly sứ

Dụng cụ:

• Máy pha cà phê espresso
• Cây đánh sữa (có thể dùng máy đánh sữa cầm tay hoặc máy đánh sữa chuyên nghiệp)
• Cân (để đo lượng cà phê và sữa)
• Nhiệt kế (để đo nhiệt độ sữa)

Cách pha chế:

Bước 1: Pha cà phê espresso

Cho khoảng 7-8gr bột cà phê rang xay nguyên chất vào máy pha cà phê espresso. Nhấn nút khởi động máy để pha cà phê. Sau khi cà phê pha xong, lấy cà phê espresso ra ly bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm nồng nàn, đặc sánh với lớp caramen dày mịn.

Bước 2: Đánh sữa

Cho sữa tươi vào ca đánh sữa. Đun nóng sữa đến khoảng 60-65 độ C. Dùng máy đánh sữa đánh bông sữa đến khi đạt độ mịn và sánh, không có bọt khí lớn thì dừng lại.

Bước 3: Rót sữa vào cà phê

Cầm ca sữa đã đánh sữa ở trên lắc nhẹ giúp cho sữa và bọt hòa quyện, đồng thời giúp bọt sữa tan bớt. Từ từ rót sữa vào ly cà phê espresso theo hình xoắn ốc. Khi rót sữa, lưu ý nghiêng ly cà phê để tạo thành một lớp bọt sữa mỏng mịn trên bề mặt.

Bước 4: Thưởng thức

Khuấy nhẹ cà phê và sữa để hòa quyện hương vị. Thưởng thức Flat White ngay khi còn nóng hổi để cảm nhận dư vị ngọt ngào nơi đầu lưỡi.

Xem thêm: Hướng dẫn chi tiết về cách làm Latte Macchiato coffe phổ biến

Lưu ý khi pha chế cà phê Flat White

Sữa tươi nên được sử dụng lạnh để tạo bọt sữa mịn và bông. Nên đánh sữa đến khi đạt nhiệt độ 60-65°C để tạo lớp bọt sữa mịn và béo ngậy.

Khi đánh sữa, cần chú ý đánh đến khi tạo thành lớp bọt sữa mỏng mịn như nhung, không nên đánh quá nhiều sẽ khiến cà phê bị đắng.

Khi rót sữa vào cà phê, nên rót từ từ và theo hình xoắn ốc để tạo thành một lớp bọt sữa mỏng mịn trên bề mặt.

Sử dụng cốc/ly sứ dày để giữ nhiệt cà phê tốt hơn. Trang trí Flat White với một ít bột cacao hoặc siro caramel để tăng thêm hương vị hấp dẫn.

Nên rót sữa từ độ cao khoảng 10cm để tạo bọt sữa mịn và đều. Nên rót sữa cho đến khi ly cà phê đầy khoảng 3/4.

Kết luận

Vậy cách pha chế cà phê Flat White có gì đặc biệt? Cà phê flat white là một thức uống tuyệt vời cho những ai yêu thích hương vị cà phê đậm đà và vị béo ngậy của sữa. Với các bước pha chế đơn giản như trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm cho mình một ly cà phê Flat White thơm ngon để thưởng thức tại nhà.