Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị đắng nhẹ nhàng của cà phê với vị ngọt béo của caramel đã tạo nên thức uống thơm ngon, độc đáo. Mặc dù cà phê caramel chưa quá phổ biến ở Việt Nam, nhưng đây lại là một trong những thức uống được nhiều người yêu thích trên thế giới. Cùng tìm hiểu những điều thú vị về “Caramel là gì? Cách làm cà phê caramel ngọt ngào hấp dẫn” trong bài viết này nhé!
Caramel là gì?
Caramel, hay còn gọi là đường thắng, nước hàng, kẹo đắng, là một nguyên liệu được sử dụng phổ biến trong nấu ăn và pha chế đồ uống. Nó được tạo ra bằng cách đun nóng đường với một ít nước hoặc sữa, sau đó tiếp tục đun sôi cho đến khi đường tan chảy hoàn toàn và chuyển sang màu nâu cánh gián.
Caramel có vị ngọt đặc trưng, pha chút đắng nhẹ và hương thơm hấp dẫn, thường được dùng để:
- Tạo màu sắc đẹp mắt: Caramel có màu nâu óng ả được nên khi rưới lên bánh flan, bánh kem, bánh su kem,… tạo nên vẻ ngoài đẹp mắt và giúp món ăn thêm phần hấp.
- Tạo lớp vỏ giòn tan: Caramel được dùng để làm sốt bằng cách phủ lên bề mặt các món tráng miệng như kem, trái cây, bánh pudding,…tạo lớp vỏ giòn tan, thơm ngon hơn.
- Tăng hương vị: Caramel không chỉ ngọt mà còn có vị đắng nhẹ và hương thơm béo ngậy nên thường được kết hợp với cà phê, sữa, trà,… kích thích vị giác.
Caramel có thể được làm từ nhiều loại đường khác nhau, phổ biến nhất là đường cát trắng. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng mật ong, siro bắp hoặc đường nâu để tạo ra hương vị caramel khác biệt.
Caramel được ứng dụng rộng rãi trong ẩm thực, là nguyên liệu không thể thiếu trong các món bánh như bánh flan, bánh kem, bánh caramel, kẹo dẻo,… Ngoài ra, caramel còn được sử dụng để pha chế các loại thức uống như cà phê caramel, trà sữa caramel, sinh tố caramel,…
Vậy cà phê Caramel là gì?
Cà phê Caramel được làm từ hai thành phần chính là cà phê và caramel. Đây là một thức uống thơm ngon và bổ dưỡng, phù hợp cho những ai yêu thích hương vị cà phê pha trộn với vị ngọt béo của caramel.
Cà phê Caramel có nhiều biến tấu đa dạng như:
- Cà phê Caramel Macchiato: Lớp bọt sữa béo ngậy hòa quyện cùng vị cà phê đắng nhẹ và caramel ngọt ngào tạo nên hương vị độc đáo.
- Cà phê Caramel đá xay: Thức uống mát lạnh, sảng khoái, thích hợp cho những ngày nóng bức.
- Cà phê Caramel cốt dừa: Vị béo ngậy của cốt dừa hòa quyện cùng vị cà phê và caramel tạo nên hương vị mới lạ, hấp dẫn.
Cách làm cà phê Caramel đơn giản nhất
Nguyên liệu:
Để làm Caramel:
- Đường trắng: 250gr.
- Nước lọc: 1 muỗng ăn cơm.
- Nước cốt chanh: 1 muỗng nhỏ.
- Kem tươi (heavy cream): 250ml.
- Bơ lạt: 2 muỗng cà phê.
- Một ít muối
Để pha cà phê:
- 30ml sốt caramel
- 30ml cà phê espresso
- 30ml sữa tươi không đường
- 15gr bột béo (hoặc 20ml sữa béo)
- Đá viên
Dụng cụ:
- Nồi nhỏ
- Phin cà phê hoặc máy pha cà phê
- Ly thủy tinh
- Muỗng khuấy
- Bình xịt kem tươi (tùy thích)
Cách làm:
Bước 1: Làm Caramel
- Cho đường nước, nước cốt chanh và muối vào nồi, đun nhỏ lửa với lửa vừa. Khuấy đều cho đến khi đường tan chảy hoàn toàn và chuyển thành màu nâu cánh gián.
- Hạ lửa nhỏ và cho kem tươi vào hỗn hợp và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa tan.
- Tiếp tục cho bơ vào khuấy tan, đun nhỏ lửa thêm 1-2 phút cho đến khi Caramel sệt lại.
- Tắt bếp và để Caramel nguội bớt là có thể sử dụng pha chế cà phê.
Bước 2: Pha cà phê
- Cho cà phê vào phin hoặc bộ lọc của máy pha cà phê.
- Đổ nước nóng vào phin và ủ cà phê trong 3-4 phút. (hoặc pha cà phê theo hướng dẫn sử dụng của máy pha cà phê).
- Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố, rồi xay trong khoảng 15 giây cho hỗn hợp nhuyễn mịn thì dừng lại.
- Tiếp đến, cho hỗn hợp vào ly thủy tinh cao, rồi dùng bình xịt kem tươi lên trên tạo hình chóp nhọn
- Cuối cùng, rưới thêm sốt caramel để trang trí cho ly cà phê trông hấp dẫn và ngon miệng hơn.
Bước 3: Thưởng thức
Như vậy là bạn đã hoàn thành ngay ly cà phê Caramel đá xay hấp dẫn tại nhà
Xem thêm: Hướng dẫn làm caramel macchiato thơm ngon khó cưỡng
Lưu ý khi làm cà phê Caramel để có ly thức uống thơm ngon, hấp dẫn
Nấu Caramel với lửa nhỏ: Nấu Caramel với lửa nhỏ để tránh làm Caramel bị cháy và đắng.
Không khuấy Caramel trong khi nấu: Việc khuấy Caramel trong khi nấu sẽ tạo ra bọt khí, khiến Caramel không mịn và ảnh hưởng đến hương vị.
Quan sát màu sắc Caramel: Caramel sẽ chuyển từ màu trắng sang màu vàng nâu cánh gián trong quá trình nấu. Khi Caramel đạt đến màu mong muốn, hãy tắt bếp ngay để tránh Caramel bị cháy.
Thêm nước và nước cốt chanh cẩn thận: Nước nóng và nước cốt chanh sẽ tạo ra phản ứng sủi bọt mạnh. Cẩn thận khi thêm chúng vào nồi Caramel nóng để tránh bị bỏng.
Để Caramel nguội bớt trước khi sử dụng: Caramel nóng rất nóng và có thể làm hỏng các nguyên liệu khác trong cà phê. Hãy để Caramel nguội bớt trước khi sử dụng.
Sử dụng sữa tươi phù hợp: Nên sử dụng sữa tươi nguyên chất hoặc sữa tươi ít béo để cà phê Caramel có vị béo ngậy mà không bị ngán.
Nên sử dụng ly thủy tinh để thưởng thức cà phê Caramel để cảm nhận được hương vị và màu sắc đẹp mắt của cà phê.
Trang trí cà phê đẹp mắt: Bạn có thể trang trí cà phê Caramel với một ít kem tươi, bột cacao hoặc siro caramel để tăng thêm hương vị và tính thẩm mỹ.
Kết luận
Vậy Caramel là gì? Bạn đã biết cách làm cà phê caramel ngọt ngào hấp dẫn tại nhà? Hy vọng qua bài viết này, bạn có thể tự làm đôg uống này tại nhà. Chúc bạn pha chế thành công thức uống thơm ngon, độc đáo nhé!
0 Comments