Hương vị thơm ngon, béo ngậy của trà sữa đã trở thành món đồ uống quen thuộc với giới trẻ hiện nay. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, để có được ly trà sữa thơm ngon ấy, không thể thiếu đi nguyên liệu chính là hồng trà. Vậy Hồng trà là gì? Cách làm hồng trà sữa trân châu thơm béo đậm đà tại nhà? Bài viết này sẽ giúp bạn giải đáp những thắc mắc đó!

Hồng trà là gì? Hồng trà sữa trân châu là gì?

Hồng trà hay còn gọi là trà đen, là một loại trà được sản xuất từ lá và búp non của cây trà (Camellia sinensis). Sau khi được thu hoạch, lá trà sẽ trải qua quá trình héo, vò, oxy hóa (lên men) tự nhiên rồi được sấy khô. Quá trình oxy hóa này làm cho lá trà chuyển từ màu xanh lục sang màu nâu sẫm, đồng thời tạo ra hương vị đậm đà và mùi thơm đặc trưng cho hồng trà.

Hồng trà sữa trân châu là thức uống được pha chế từ trà đen (hồng trà), sữa tươi và trân châu. Đây là một trong những biến thể phổ biến nhất của trà sữa, được yêu thích bởi hương vị độc đáo giữa mùi thơm thanh tao của trà, vị sữa béo ngậy và đặc biệt là cảm giác mềm mịn của hạt trân châu, tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên một hương vị hấp dẫn không thể cưỡng lại.

Nguồn gốc:

Hồng trà sữa trân châu bắt nguồn từ Đài Loan vào đầu thập niên 1980. Nancy Yang, chủ một quán trà tại Đài Trung, đã thử nghiệm kết hợp trà đen với sữa, trái cây, siro, khoai lang tẩm đường và trân châu, tạo nên thức uống mới lạ và độc đáo. Món trà sữa này nhanh chóng thu hút sự yêu thích của giới trẻ Đài Loan và sau đó lan rộng sang các quốc gia khác, trong đó có Việt Nam.

Nguồn gốc hồng trà sữa trân châu

Thành phần hồng trà sữa trân châu:

• Trà đen: Hồng trà được pha bằng nước nóng, tạo nên hương vị thơm nồng, đậm đà.
• Sữa tươi: Sữa bò hoặc sữa tươi không đường được thêm vào để tạo độ béo ngậy, thơm ngon cho trà sữa.
• Trân châu: Trân châu được làm từ bột năng, có thể là trân châu đen, trân châu trắng hoặc trân châu nhiều màu sắc. Trân châu được luộc chín và ướp đường để tạo vị ngọt dai.

Cách làm hồng trà sữa trân châu thơm ngon, béo ngậy

Hồng trà sữa trân châu là thức uống được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy và dễ dàng pha chế tại nhà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm hồng trà sữa trân châu cho bạn:

Nguyên liệu:

Phần trà:

• 50g hồng trà
• 1.5 lít nước nóng

Phần sữa:

• 500ml sữa tươi không đường
• 200g đường kính (hoặc điều chỉnh theo khẩu vị)
• 50g bột kem béo
• Đá viên

Phần trân châu:

• 50g bột năng
• 20g bột gạo
• 20g đường nâu
• Nước sôi

Dụng cụ:

• Bình ủ trà
• Lọ thủy tinh
• Rây lọc
• Bình lắc
• Ly thủy tinh
• Nồi

Cách làm:

Bước 1: Làm trân châu

• Trộn đều bột năng, bột gạo và đường nâu trong một tô lớn.
• Thêm một ít nước sôi vào hỗn hợp bột và nhào thành khối bột dẻo mịn.
• Chia bột thành những viên nhỏ bằng hạt trân châu.
• Cho nồi nước sôi lên bếp, thả trân châu vào luộc trong 10 phút.
• Vớt trân châu ra, cho vào tô nước lạnh để trân châu dai giòn.
• Ủ trân châu với đường nâu trong 15 phút để trân châu thấm vị ngọt.

Bước 2: Pha trà

• Cho 50g hồng trà vào bình ủ trà.
• Dùng 1.5 lít nước nóng tráng qua trà để đánh thức trà.
• Rót nước nóng vào bình và ủ trà trong 15 phút.
• Lọc trà qua rây để lấy nước cốt trà.

Bước 3: Pha sữa

Cho sữa tươi, đường kính, bột kem béo và nước cốt trà trà đã lọc vào bình lắc. Thêm đá viên vào bình và lắc đều cho đến khi hỗn hợp sữa tan đều và bông mịn.

Bước 4: Hoàn thành

Chuẩn bị 1 cái ly đã cho sẵn trân châu đen đã nấu vào ly, đổ trà sữa vào là thưởng thức ngay được rồi.

Mẹo làm hồng trà sữa thơm ngon hơn

Nên chọn loại hồng trà có hương vị đậm đà, như trà đen Assam, trà Ceylon hoặc trà Pouchong. Tránh sử dụng các loại trà có hương vị quá nhẹ hoặc quá nồng.

Sử dụng sữa tươi nguyên chất để có hương vị thơm ngon và béo ngậy hơn. Có thể thay thế bằng sữa đặc hoặc sữa bột nếu không thích sử dụng sữa tươi.

Nên tự làm trân châu tại nhà để đảm bảo vệ sinh và chất lượng. Nếu mua trân châu sẵn, hãy chọn loại trân châu dai ngon, không bị bở.

Bột kem béo giúp trà sữa có độ béo ngậy và thơm ngon hơn. Tuy nhiên, nếu bạn không thích sử dụng bột kem béo, có thể thay thế bằng whipping cream hoặc sữa đặc.

Có thể thêm các loại topping khác như thạch, pudding, kem cheese để ly trà sữa thêm phong phú.

Nước pha trà nên có nhiệt độ khoảng 90-95°C. Tránh sử dụng nước quá nóng hoặc quá nguội vì sẽ ảnh hưởng đến hương vị trà.Nên uống trà sữa ngay sau khi pha chế để thưởng thức được hương vị ngon nhất.

Nên sử dụng tỷ lệ 1:30 cho trà và nước. Ví dụ, với 50g trà, bạn nên sử dụng 1.5 lít nước để trà có hương thơm vị đắng chát phù hợp để làm trà sữa.

Kết luận

Còn điều gì tuyệt vời hơn là bắt đầu ngày mới bằng một ly hồng trà sữa trân châu thơm ngon đậm đà? Hy vọng rằng với cách làm hồng trà sữa trân châu đơn giản ở trên bạn có thể tự pha chế dễ dàng tại nhà.

Chúc bạn thành công và thưởng thức ngon miệng nhé!